Jajca, nastrgana - tradicionalna francoska jed zlomljenih jajc, ki jih damo v vročo vodo in kuhamo v vrečki brez lupine, v stalno vreli vodi. Ta način kuhanja vam daje zelo mehak, kremast rumenjak, zavit v beljakovine. Najbolj priljubljene uporabe jajčenih jajc so v sendvičih in solatah. Tudi jajce lahko postrežemo kot samostojno jed, na primer s kakšno omako.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 4 velika piščančja jajca,
- ponev ali ponev,
- reža z žlico,
- zvitek papirnatih brisač.
Navodila za uporabo
1
Vzemite lonec ali ponev primerne velikosti (odvisno od števila jajc). Položimo ga na ogenj in nalijemo 2-2, 5 cm vrele vode.
2
Po določenem času se bodo na dnu ponve pojavili drobni mehurčki. Nato razbijete jajce, ga čim bližje vreli vodi in pustite, da pade. Takoj preverite, ali se je jajce zataknilo na dnu lonca ali ponve.
Nežno ga potisnite z žlico. Če jajce plava, potem je vse v redu, če je še kuhano, ga ločite od dna. Naredite tudi s preostalimi jajci.
3
Jajca pustimo vreti 1 minuto. Nato odstranite ponev ali ponev s toplote. Jajca pustite 10 minut v vroči vodi in dobili boste gost beljakovine in mehak rumenjak.
4
Pripravite papirnate brisače. Jajca vzemite z režo. Žlico z jajcem držite čez papirnato brisačo nekaj minut, da se bo odvečna voda vpijela. Če se je beljakovina razširila, odstranite krpe z nožem.
5
Jajca servirajte takoj, dokler niso zračna.
Dober apetit.
Bodite pozorni
Glavna stvar je, da morajo biti jajca zelo sveža, po možnosti ne starejša od 4 dni. Voda nikoli ne sme preveč vreti.
Koristni nasvet
Tradicionalni recept izključuje uporabo soli pri pripravi jajc, ki niso namočena, če jajce ni preveč sveže, pred potopitvijo dodajte malo kisa v vrelo vodo. Kis bo pomagal jajcu ohraniti obliko.
Jajca lahko razbijete v skledo in jih nato spustite v lonec ali ponev.
Če jajca kuhate vnaprej, jih hranite v hladni vodi, da se preprečijo, da bi se izsušila. In preden jih postrežete, jih nekoliko segrejte in jih za pol minute spustite v vročo vodo.
Jajca, ki jih pečete, lahko kuhate v juhi, mleku, vinu itd.
Poskusite postreči pečena jajca s prekajeno trsko. Če želite to narediti, skuhajte in posušite bakalo. Jajca kuhamo v isti vodi. Na trsko položite jajca in postrezite k mizi z maslenim kruhom.
Sorodni članek
Zelena solata s tuno in poširanim jajcem