Dapiči niso lepe spomladanske rože, ampak tudi izjemno zdrava rastlina. Z dobrim razlogom se pogosto uporablja v tradicionalni medicini. A to še ni vse. Česa ne kuhajo iz maslačkov: vitaminske solate, vino, juhe, balzami, likerji, tinkture, zvitki in celo kava. Toda najbolj priljubljena jed je marmeladova marmelada.
Izberite svoj recept
Dandelion morate nabrati v suhem vremenu, ko se cvetovi dobro odprejo. Daleč od hrupnih velemest, tovarn in ne v bližini cest.
Obstajajo različne možnosti obdelave barv. Lahko jih operemo in namočimo, da se znebimo grenkobe, ne moremo pa umiti in obdržati zdravega cvetnega prahu. Vsekakor pa morajo biti drevesi brez zelene posode. To lahko storite z navadnimi škarjami, s katerimi odrežete rumeni klobuk.
1. Navadna marmelada marmelada
Potrebovali boste: 900 ml sladkorja, 900 ml vode in neposredno, same maslačke v količini 350 kosov.
Rože je treba napolniti z vodo in jih pustiti pri miru 5-6 ur. Nato vodo odlijemo, se znebimo zelenega dela cveta, znova dodamo vodo in pošljemo na ogenj 10-15 minut. Nato morate juho odcediti skozi sir, zmešati s sladkorjem in na vročem ognju vreti 40-50 minut od trenutka vrenja. Vroče marmelado vlijemo v banke in zapremo pokrove.
2. Marmelada marmelada z limono
Za ta recept morate vzeti: 800 ml vode, 300 maslačkov, 1 limono, 1 kg sladkorja.
Rože operemo, namočimo, brez posode, kot v prejšnjem receptu. Nato jih je treba naliti z vodo, dodati narezano limono, brez semen, vendar z lupino. Na šibkem ognju kuhajte 40-45 minut. Ohladimo in pustimo kuhati 12-14 ur. Ko preteče čas, juho filtriramo, vlijemo sladkor in ponovno kuhamo 10 minut. Ponovno ohladimo in kuhamo 6-8 minut, dokler ne dosežemo želene gostote.
3. Jam z rezinami limone
Sestavine so enake kot v prejšnjem receptu. Razlika je v tem, da se limona, ki je popolnoma olupljena in lupina, razreže na rezine in jo med drugim kuhanjem doda v sirup za maslačnike.
4. Marmelada marmelada z notami citrusov
Potrebovali boste: 350 maslačkov, 1 liter vode, 1 pomarančo ali grenivko, več listov ribeza, 1 kg sladkorja.
Pripravimo maslačke: odrežemo zeleni del, ga napolnimo z vodo. Nato morate pomarančo olupiti, ločiti seme, ga razrezati na rezine in poslati na maslačke. V ponev dodamo tudi oprane liste ribeza. Pustimo kuhati 15 minut, ohladimo in pustimo, da kuha vsaj 10 ur.
Infuzijo je treba filtrirati, ji dodati sladkor in kuhati, mešati približno eno uro.