Nujna težava našega časa je, kako sebi in svoji družini zagotoviti zdravo in racionalno prehrano v pogojih močno omejenega proračuna in časa za kuhanje. Tu je primer, kako hraniti družino okusno in poceni.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - piščanec;
- - zelje;
- - korenje;
- - rastlinsko olje;
- - krompir;
- - čebula;
- - riž;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Kupite velik piščanec. Odrežite - odrežite noge, prsi. Kuhajte piščančjo juho iz okostja.
2
Da bi kuhali juho, vzemite velik lonec. Vanj položite piščančji okostnjak. Dolijte hladno vodo do konca.
3
Olupite čebulo in korenje. Čebulo drobno nasekljamo, korenje narežemo na kolobarje. Vlijemo v ponev s okostjem. Če ne marate kuhane čebule, lahko v vodo daste celo čebulo in ko je juha pripravljena, jo izvlecite.
4
Solimo in postavimo na močan ogenj.
5
Ko voda začne vreti, zmanjšajte toploto, da voda ne zavre, ampak rahlo "žvrklja". Po vrenju kuhamo 1, 5 ure.
6
Juha je pripravljena. Če skuhate 2 litra juhe, potem vam 3-4 dni postrežemo s hranljivim prvim tečajem, saj lahko kasneje naredite juhe z različnimi prelivi - dodajte zelje, krompir, rezance (naredite si sami ali kupite poceni).
7
Noge in prsi so ostale od kupljenega piščanca. Na ta način pečemo piščančje noge v pečici s krompirjem.
8
Krompir operemo, olupimo in narežemo na majhne koščke.
9
Na pekač, posut z rastlinskim oljem, položimo piščančje noge. Pokrijte jih s krompirjem. Po vrhu posolimo in rahlo potresemo z oljem. Damo v dobro predhodno ogreto pečico za 40 minut. Jed je pripravljena.
10
Iz piščančjih prsi pripravite poenostavljeno različico pilafa. Približni deleži sestavin (meso, korenje, čebula, riž) so 1, 5: 1: 1: 1.
11
Prsi narežite na koščke velikosti približno 2 cm.
12
Čebulo in korenje drobno sesekljajte. Korenja ne drgnite na grater - sesekljano korenje izgubi manj soka.
13
Prste postavite v ponev predhodno ogreto olje. Sauté do bele barve.
14
Mesu dodajte korenje. Mešamo in malo prepražimo. Nato dodajte čebulo, ponovno premešajte.
15
Takoj ko porjavi korenje in čebula, solite. Meso ne smete soliti posebej - hitro bo sok odšel in se bo posušil. Če meso solite pred polnjenjem riža, je riž nasičen z mesnim sokom.
16
Riž rahlo potresemo po mesu s korenčkom in čebulo v tankem toku.
17
Zelo previdno, da riža ne "moti", dodajte vrelo vodo. V nobenem primeru ne dodajte hladne ali celo tople vode - temperaturni režim se zlomi. Okus pilafa iz tega bo slabši.
18
Razmerje med vodo in rižem je strogo 2: 1, torej je treba za en kozarec riža vzeti 2 kozarca vode. V tem je skrivnost drobljivega pilafa.
19
Po dodajanju vode pilaf zaprite s pokrovom in zmanjšajte toploto na počasno. Brez odpiranja pokrova ali mešanja počakajte 20 minut. Nato odprite pokrov, premešajte in z odprtim pokrovom držite pilaf na ognju še 5 minut - tako da preostala tekočina izhlapi. Pilaf je pripravljen.
20
Tako en piščanec naredi prvo jed več dni in dve večerji.
21
Če želite porabiti manj denarja za izdelke, ne plačujte "za embalažo" - ne kupujte blaga samo zaradi svetlega ovoja. Ne kupujte konzervirane hrane, priročne hrane in nesezonske zelenjave. Poskusite biti vedno v hiši - moka, maslo, jajca, sezonska zelenjava in žitarice. Enkrat na teden si privoščite dober kos mesa ali piščanca. Če telo nenehno potrebuje meso, kupite drobovje - jetra, piščančje ventrikle, goveji jezik.
22
Da prihranite čas, porabljen za štedilnikom, pečica veliko pomaga. Vse, kar morate storiti, je, da sestavine razrežete in prižgete ogenj. Ne obžalujte pol vikenda. Vzemite si čas za pohod po tržnicah in trgovinah ter pripravo hrane za prihodnost.