Torta s sirom ali skuta na drug način je tradicionalna ruska jed, ki jo pripravljajo že več desetletij, ne da bi v receptu izgubila pomembne spremembe. So majhne skutne palačinke z različnimi nadevi (rozine, jagode, jabolka). Kuhane skutne palačinke po tem receptu so zelo nežne, zračne, aromatične in nenavadno okusne.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 gr. skuto
- 4-5 Št. l moko
- 2 jajci
- 4 žlice. l granuliran sladkor (lahko ga nadomestimo z rjavim sladkorjem),
- sol
- rastlinsko olje
- vaniljev sladkor
- pecilni prašek
- sladkor za glazuro
- zdrob (ali krušne drobtine),
- 50-70 gr. posušene češnje ali rozine.
Navodila za uporabo
1
Pred kuhanjem sira torte morate najprej skuhati skuto skozi fino sito.
2
V skuto nadevajte 2 jajci, dodajte sladkor, vaniljev sladkor in malo soli, vse temeljito premešajte.
3
V nastalo maso dodamo malo pecilnega praška (nekaj manj kot ½ čajne žličke) in ponovno premešamo.
4
Dvakrat presejte moko čez mizo. Postopoma dodajte moko v skuto in dobro gnetite. Na koncu damo posušene češnje ali rozine in spet dobro premešamo. Testo naj bo malo lepljivo.
5
Iz pripravljenega testa nežno oblikujte kroglice in jih malo stisnite, da dobite majhno ravno torto debeline 1-1, 5 cm Vsako skuto zvaljajte v zdrob ali drobtine.
6
Na predhodno segreti ponvi z rastlinskim oljem do zlato rjave barve prepražite siračke.
7
Pripravljene cheesecake položite na papirnato brisačo, da odstranite odvečno olje. Po vrhu potresemo s sladkorjem v prahu. Postrezite vroče skutne palačinke za čaj, kavo in mleko. Ločeno postrežemo kislo smetano, pomešano s sladkorjem.
Bodite pozorni
Za pripravo sirnih piškotov morate izbrati ne zelo maščobne, a hkrati precej suhe skute (6-9% maščobe). Zelo pomembno je, da ne pretiravate z moko, sicer se bodo cheesecake izkazali žilavi in brez okusa.
Koristni nasvet
Če namesto navadnega sladkorja dodate rjavo, bo skuta dobila prijeten karamelni okus. Bolje je izbrati ponev s protilepkasto prevleko, da se piškoti ne držijo.