Marelična in ingverjeva marmelada ima poleg odličnega okusa še številne uporabne lastnosti. To je posledica visoke vsebnosti vitaminov in elementov v sledovih, ki sestavljajo te izdelke. Ingver in marelice imajo protivnetne, antioksidativne, analgetične in diaforetske lastnosti. Ko ste poleti pripravili to čudovito poslastico, pozimi ne morete le uživati v njenem okusu, ampak tudi napolniti telo z vitamini.
Izberite svoj recept
Pred pripravo marmelade razdelite marelice. Nato jih dajte v globoko posodo, napolnite s hladno vodo in temeljito sperite. Z rokami potegnite marelice iz vode in jih položite na brisačo. Po želji olupite. Odstranite semena, jih nasekljajte, jedrca dajte v marelice. Če želite kuhati marmelado različnih okusov, namesto mareličnih jedrc lahko uporabite orehe, jagode črnega ribeza, mandlje.
Marelična marmelada z ingverjem
1 kg pripravljenih marelic damo v posodo za kuhanje in prelijemo 750 g granuliranega sladkorja. Vse previdno premešamo in pustimo 6-8 ur. Po tem postavite jedi z marelicami na počasen ogenj in segrejte, pri čemer mešajte z leseno žlico. Nato marmelado odstranite s toplote in jo popolnoma ohladite.
Marelice ponovno zavremo in dušimo 20 minut. Odstranite vso peno, ki se pojavi med kuhanjem na ločenem krožniku. Olupite 2 cm ingverja, naribajte in dodajte marelicam. Nadaljujte s kuhanjem 25-30 minut.
Pripravljeno marmelado razporedite vroče v suhe sterilizirane kozarce, zavijte, obrnite na glavo in zavijte, dokler se ne ohladi.
Marelična marmelada z ingverjem, muškatnim oreščkom in cimetom
Oprane marelice po dolžini narežite na 4 dele, odstranite semena. Dajte jih v kuhinjsko posodo. Na vsak kilogram marelice dodajte toliko sladkorja in 0, 5 skodelice vode.
Marelice s sladkorjem segrejte na šibkem ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Ne pozabite, da marmelado zmešajte z leseno žlico in odstranite peno.
Na vsak kilogram marelic olupite 1 cm ingverjeve korenine, ga nežno naribajte in dodajte marmeladi. Tja dajte ščepec cimeta in muškatnega oreščka in nadaljujte s kuhanjem 20 minut.
Marmelado ohladimo, nato jo spet zavremo in kuhamo, dokler ne kuhamo. Če kapljica sirupa na krožniku ne zamegli, je marmelada pripravljena. Nalijte ga v čiste steklene kozarce, razvaljajte in shranite na hladnem in suhem mestu.
Sorodni članek
Recepti z marmelado iz marmelade