Buča je okusna in zdrava zelenjava, ki jo poznajo v večini držav sveta. V ruski kuhinji se buča najpogosteje uporablja za kuhanje juh, žit, pečejo jo tudi v pečici. Bučna marmelada s pomarančami je čudovita poslastica, ki jo lahko dodate v čaj ali z njo naredite okusne torte.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 kg buče;
- 1 kg sladkorja;
- 3 pomaranče;
- 2 ščepca citronske kisline.
Navodila za uporabo
1
Pomaranče temeljito operemo v topli vodi in jih rahlo osušimo z brisačo. Nato razrežite vsakega na štiri dele, izberite semena in jih skupaj z lupinico položite skozi mlinček za meso ali sesekljajte v mešalniku.
2
Bučo olupimo, odstranimo semena, narežemo na majhne kocke debeline največ enega centimetra in damo v ponev. Ponev mora biti emajlirana ali izdelana iz kakovostnega nerjavečega jekla.
3
Pazljivo pazite, da meso ne bo preveč mehko, saj prezrela zelenjava izgubi osnovni okus in vitamine.
4
Nato v ponev z bučo dodajte pomaranče, ki jih skozi mesni mlinček dodajte, vse dobro premešajte, po vrhu prelijte sladkor.
5
Ponev pokrijemo in pustimo, da se pojavi sok. To lahko storite zvečer, tako da se čez noč sprosti zadostna količina soka, in takoj začnete kuhati marmelado zjutraj.
6
Ko buča daje sok, postavite ponev na ogenj, segrejte vsebino in kuhajte na srednjem ognju 20-30 minut. Odstranite peno iz marmelade.
7
Nato ponev odstavimo z vročine in pustimo 3-4 ure, da se marmelada ohladi. Po tem času ji dodajte citronsko kislino, dobro premešajte in ponovno postavite na ogenj.
8
Takoj, ko marmelada začne vreti, zmanjšajte toploto in pokrijte. Nadaljujte s kuhanjem 1 uro. Ne pozabite ga občasno mešati.
9
Pripravljeno marmelado nalijemo v pripravljene sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in shranimo na hladnem. Postrezite ga s čajem kot sladico s suho gobo torto ali sladoledom.
Koristni nasvet
Če želite, da se bučna marmelada manj kuha, dodajte v skodelico eno skodelico vode. Potem se bodo bučne kocke izkazale za bolj integralne.
Sorodni članek
Dva najboljša recepta limonove marmelade iz buč