Paštete lahko pripravite iz različnih vrst testa, na primer lahko uporabite kvasno testo.
Izberite svoj recept
- Če ga želite pripraviti, morate kvas razredčiti v mleku, vse zmešajte z eno žličko sladkorja, nato pa zmes postavite na toplo mesto. Po tem je treba v ponvi s prostornino 4 - 5 litrov ali v drugi posodi, na primer v glinenem loncu, stopiti, narezati na majhne koščke, maslo ali margarino. Nato s krožnimi gibi mešanico dodamo dve žlici sladkorja, en ščepec soli, nekoliko ohladimo in zmešamo s kefirjem ali jogurtom, pa tudi mlekom, ki se uporablja za redčenje kvasa, tako da je prostornina dobljene tekočine približno 0, 5 litra.
- Nato morate presejati moko, previdno vlijemo pripravljen kvas od zgoraj in vse temeljito premešamo z leseno žlico ali lopatico v eno smer. Testo naj postane svetlo in elastično ter po konsistenci spominja na gosto kislo smetano. Potresemo ga z veliko moke, nato pa posodo pokrijemo z brisačo in postavimo na fermentacijo na toplo mesto. Temperatura testa mora biti približno 30 stopinj. Uro po tem, ko se testo dvigne, ga morate znova gnetiti in narediti prvo peko, da se sprostijo plinski mehurčki, ki se pojavijo in upočasnijo proces fermentacije. Po tem je treba testo spet posuti z moko, prekriti z brisačo in pustiti še eno uro, nato pa ga lahko položimo na mizo in oblikujemo.
Poleg tega lahko testo za pite pripravite na drug način.
Če želite to narediti, mletite maslo do bele barve, ga zmešajte s kefirjem, dodajte malo soli in moke in nato gnetite testo. Biti mora nodularna, enotna in ne strma. Testo pokrijemo z brisačo in pustimo 20 minut.
Za pripravo peciva za pite, peciva.