Parjene jedi so sočne, ohranijo prvotno obliko, naravno barvo in vonj. Večina vitaminov in mineralov se v procesu kuhanja ne izgubi. Zato pare veljajo za najbolj uporaben način kuhanja. Parne mesne jedi lahko jedo celo majhni otroci in dieteti. Poskusite s parnimi mesnimi kroglicami - ena od možnosti za srčno in hkrati lahko kosilo.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 500 g teletine;
- 1/5 skodelice belega riža;
- 1 surovo jajce;
- 100 g belega kruha;
- 1 skodelica mleka;
- 1 čebulna glava;
- 100 g trdega sira;
- 1 žlica olivnega olja;
- 100 g zelene čebule;
- 100 g kopra;
- 200 g kisle smetane;
- sol;
- mleti črni poper;
- 2 stroka česna.
Navodila za uporabo
1
Pusto telečje meso narežite na majhne koščke in ga nasekljajte v mlinčku za meso. Da bodo mesne kroglice bolj nežne, mleto meso preskočite dva ali trikrat. Namesto teletine lahko uporabimo piščančje ali puranje meso. Košček belega kruha brez skorje namočite v mleku za 2-3 minute. Čebulo na drobno narežite, sir naribajte, kruh rahlo stisnite in vse dodajte v mleto meso. Solite, poprajte, dodajte eno surovo jajce in dobro premešajte.
2
V ponev nalijte vodo. Ko voda začne vreti, dodajte sol na konici noža in prelijte riž. Kuhajte riž do polovice kuhanega, poskusite ga ne prebaviti. Ko je riž pripravljen, ga pustimo, da se ohladi in dodamo mletemu mesu, nato dobro premešamo. Oblikujte okrogle mesne kroglice velikosti majhnega jajca.
3
V dvojni kotel nalijte pravo količino vode, rešetke dvojnega kotla namažite z rastlinskim oljem in previdno položite mesne kroglice. Poskušajte se ne dotikati drug drugega. Nastavite dvojni časovnik kotla za 35-40 minut.
4
Če dvojnega kotla ni, uporabite navadno ponev in kovinsko sito. Na ogenj postavite lonec z vodo, ob straneh lonca postavite primerno sito. Pazite, da se dno sita ne dotika vode. Mesne kroglice nežno dajte na sito in pokrijte s pokrovom. Po vreli vodi kuhajte mesne kroglice 30-35 minut.
5
Kuhajte omako, medtem ko so mesne kroglice kuhane. Sesekljajte zeleno čebulo in koper. Česen zmeljemo in ga dodamo zeliščem. Dodamo kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob, žlico olivnega olja, sol, po želji dodamo malo črnega popra. Vse temeljito premešamo in damo v ponev.
6
Mesne kroglice servirajte ločeno. Pire krompir ali testenine so dobri za okras. Če je dvojni kotel sestavljen iz več stopenj, lahko hkrati kuhate parjeno zelenjavo kot mesne kroglice, na primer cvetača ali šparglji.