Sočen hrustljav zrezek je odlična in hranljiva večerja, ki jo lahko v nekaj minutah pripravi celo najbolj spreten kulinarični specialist. In da ta jed ne škodi vašemu zdravju, jo morate ocvrti brez dodajanja olja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - svinjski zrezki;
- - gorčica;
- - sol.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo te jedi izberite sveže ali ohlajene svinjske zrezke, katerih debelina ne presega 2 cm. Nato jih lahko hitro ocvrte v ponvi in hkrati ostanejo sočne.
2
Meso operemo pod tekočo vodo in ga temeljito osušimo s prtičkom ali krpo. Po tem ga na vseh straneh dobro premažite z gorčico. Zaželeno je, da ona zrezke prekrije z debelo plastjo, potem se bodo dobro marinirali.
3
Zrezke damo v globok krožnik, pokrijemo in damo v hladilnik. Vloženi naj bodo kiseli vsaj 2 uri, v idealnem primeru 3-4 ure. Vzemite jih pol ure pred kuhanjem, da dosežejo sobno temperaturo - takrat se zrezki ne bodo strgali v ponev.
4
S suho krpo odstranite vso gorčico z zrezkov in jim dodajte malo soli. Nato jih damo na vročo ponev, pokrijemo in pražimo na močnem ognju 3-4 minute na vsaki strani.. Zahvaljujoč gorčični marinadi je ta čas dovolj, da skuhamo dobro skuhan in hkrati sočen zrezek.
5
Končne zrezke servirajte k mizi še vroče. Najboljša stranska jed zanje bi bila zelenjavna solata ali zelenjava na žaru.
Bodite pozorni
Med cvrtjem naj ostane veliko zrezkov med zrezki, sicer ne bodo ujeli zlate skorje
Koristni nasvet
Kot marinado je najbolje uporabiti rusko ali dijonsko gorčico.