Japonska kuhinja je kombinacija harmonije, lepote in tradicij, ki jih ni tako težko obvladati. Glavni proizvodi, ki se uporabljajo v japonski kuhinji, so seveda ribe (pogosto rahlo soljene), riž, morski sadeži in zelenjava. Glavne jedi, ki so najbolj poznane in pogoste v Evropi, so suši in zvitki. Zvitki se po drugi strani razlikujejo tudi klasično, ostro, vroče. Tako bo lahko vsak foodie izbral nekaj po svoji želji.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 200 g rahlo soljene ribe (losos ali postrv)
- 2 skodelici riža (bolje uporabiti okroglo zrno)
- 1 kumara
- 2 žlici japonskega kisa
- 2 žlici sladkorja
- 2 žlički soli
- nori listi
- wasabi
- vloženi ingver
- sojina omaka
Navodila za uporabo
1
Riž sperite pod hladno tekočo vodo. Napolnite z vodo v razmerju 1: 1. Sol. Zavremo in vremo 10-15 minut. V tem času naj bi voda popolnoma izhlapela. Odstranite s toplote in pustite 10 minut pod pokrovom.
2
Pripravite rižev preliv. V 2 žlici japonskega kisa raztopite 2 žlici sladkorja in 2 čajni žlički soli.
3
Riž brez mešanja damo v večjo posodo in prelijemo s kuhanim prelivom. Riž pustite, da se ohladi.
4
Pripravite nadev. Ribo narežite na tanke trakove. Kumaro nasekljajte na trakove.
5
Na preprogo položite list nori. Potopljen v hladno vodo položite riž vzdolž celotne dolžine lista, pri čemer od enega roba pustite 1-1, 5 cm.
6
Na sredino dajte nadev: ribe, kumare.
7
Za previjanje zvitka uporabite preprogo. Nastali zvitek narežite na porcije.
8
Končano jed postrežemo na odprtem krožniku z wasabi omako in ga okrasimo s kiselim ingverjem. Dober apetit!
Koristni nasvet
Glavna sestavina zvitkov je riž in ribe. Oba izdelka sta izredno uporabna. Riž je obogaten s kompleksnimi ogljikovimi hidrati, vitamini, vlakninami in aminokislinami. Riba je tudi nasičena s hranili, potrebnimi za naše telo.
Pri rezanju zvitkov uporabite oster, dobro brušen nož.
Za pripravo zvitkov se uporabljajo samo okolju prijazni in sveži izdelki.