Riž je vir beljakovin, ogljikovih hidratov in mineralov, ki jih človeško telo potrebuje. To žito vsebuje minimalno količino maščob, kar prispeva k zdravi in uravnoteženi prehrani. Japonski riž se na primer preprosto ocvrti in poje, tako za zajtrk, tako za kosilo in večerjo. Ne le da ga imajo radi, ampak ga tudi menijo za najbolj uporaben in čudovit izdelek.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept (v 2 obrokih):
- • riž - 180g;
- • čebula - 2 kos;
- • Slanina - 350g;
- • piščančje jajce - 2 kos;
- • Česen - 2 stroka;
- • Ingver - majhen kos;
- • posušene jagode barberry - 1 tsp;
- • Sol in začimbe po okusu.
- Za drugi recept:
- • riž katere koli stopnje - 1 žlica;
- • svinjina - 350g;
- • voda - 2 žlici;
- • sol - po okusu;
- • sončnično olje - 4 žlice;
- • kurkuma - 1 žlica;
- • sveča začimba - 3-4 grah;
- • cimet - na konici noža;
- • muškatni orešček - 0, 5 tsp;
- • beli poper - ščepec;
- • sladka rdeča paprika - 0, 5 tsp;
- • vroča paprika - ščepec;
- • kardamom - 0, 5 tsp.
Navodila za uporabo
1
Recept 1. "Ocvrti riž v kitajščini." Riž dobro sperite, da postane voda, ki iz njega izteka. Riž damo v ponev in nalijemo vodo, da riž prekrije za 4 cm. Zavremo in zavremo, da je ogenj minimalen. Riž kuhamo približno 20 minut. Riževo žito bi moralo postati drobljivo. Izklopite toploto in riž ohladite.
2
Slanino narežite na majhne kvadratke. Frite ga v ponvi do zlato rjave barve. Dajte v ločen krožnik. Ingver in česen zmeljemo, čebulo nasekljamo na pol obročev, dodamo barberry. Vse prepražite na preostali maščobni slanini.
3
Jajca malo stepemo in vlijemo v ponev. Nenehno mešajte, vso vsebino prepražite. Morala bi biti drobljiva omleta. Dodajte mu zamrznjen grah in spet vse premešajte. Naj ostane na ognju še nekaj minut.
4
V nastalo maso damo pripravljen riž. Dobro premešamo in hranimo na ognju, dokler se ne segreje. Nato po želji dodajte ocvrto slanino, sol in začimbe.Imate odlično prilogo k mesnim in ribjim jedem. Nežna, drobljiva in zelo okusna.
5
Recept 2. "Pražen riž s svinjino." Svinjino narežite na majhne koščke in pražite do zlate rjave barve, nato pa položite na krožnik.
6
Riž temeljito speremo s tekočo vodo in pustimo, da voda odteče. Olje vlijemo v predalnik ali kotlo in dobro segrejemo. Riž damo v predhodno segreto posodo, nekoliko zmanjšamo vročino in prepražimo, ne da bi nehali mešati. Riž mora najprej postati bel (ne več prozoren), nato pa postane rumenkasto-zlate barve. Vsako seme bo premazano z oljem. Solimo in dodamo začimbe, premešamo in dušimo nekaj minut na ognju, nalijemo v vodo in zavremo. Voda naj bo natančno dvakrat več riža.
7
Ponev ne pokrivajte, dokler skoraj vsa voda ne izhlapi. Dodajte prečiščeno svinjino in dobro premešajte. Po tem zmanjšajte toploto na minimum, zaprite pokrov in pustite 25 minut. Nato izklopite toploto in pustite stati še 10 minut, šele nato odprite pokrov. Pred serviranjem odvijte. Riž je okusen.
Bodite pozorni
Ko kuhate riž, naj bo natančno dvakrat več vode, šele takrat se bo izkazalo, da je drobljiva.
Riž je na seznamu živil, priporočljivih za preprečevanje raka.
Hranilne lastnosti riža se razlikujejo glede na njegovo vrsto: beli riž vsebuje manj elementov v sledeh kot rjavi in pari riž.