Terpug je dragocena komercialna riba. Njegovo meso je bogato z beljakovinami in številnimi drugimi koristnimi snovmi, obenem pa je veliko kalorij. Jedi iz rapsa imajo odlično aromatičnost.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- "v indijščini":
- malina - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- česen - 2 stroka;
- čili poper - 2 kosi;
- paradižnik - 4 kosi;
- ingver - 1 čajna žlička.
- Pečen terpug:
- malina - 1 kg;
- poper;
- sol;
- limonin sok;
- zelenice.
- Polnjeni terpug:
- malina - 1 kg;
- pinjole;
- čebula - 2 kosi;
- sol
- poper.
- Rasp uho:
- malina - 1, 5-2 kg;
- čebula - 2 kosi;
- koren peteršilja - 1 kos;
- zelena - 1 kos;
- krompir - 1-2 gomolja;
- poper
- sol.
Navodila za uporabo
1
"Indijska" Ribe očistite in narežite na porcije. Sol in poper. Olupite semena čilija in narežite na obroče. Česen precedite skozi stiskalnico in čebulo drobno nasekljajte. Paradižnik olupite s kože, ga olupite z vrelo vodo in narežite na kocke. Na rastlinskem olju prepražite čebulo, česen, poper in paradižnik. Naribajte kokosovo kašo, nalijte kozarec vrele vode in kuhajte nekaj minut. Odcedite juho in jo kombinirajte z zelenjavo. Dodamo kis in ingverjeve korenine. Ribe damo v nastalo omako in dušimo 30 minut. Končno jed postrežemo z rižem in zelišči.
2
Pečena krpa Olupite ribe, odrežite glave, plavuti in odstranite grebene. Nastali file narežite s poprom, soljo in limoninim sokom. Pustite marinirati 2 uri. Nato premažite z rastlinskim oljem in položite na pekač. Pečemo 30 minut v predhodno ogreti pečici na 180 ° C. Pripravljenost določite z zobotrebcem. Na preluknjanem mestu naj bi izstopal bistri sok.
3
Polnjene krpe Olupite čebulo in drobno nasekljajte. Na rahlo popražimo in ji dodamo pinjole. Ribo očistite in drobite. Z vseh strani podrgnite s soljo in poprom. Nato začnite malico z mletim mesom in trebuh sesekljajte z zobotrebci ali šivajte z nitjo. Folijo zložite v več plasteh. Nanj položite malino in položite preostali nadev. Previdno ovijemo folijo in pečemo v pečici 40 minut.
4
Rasp uho Očistite ribe, ne pozabite odstraniti škrg in nohtov. Temeljito sperite in narežite na več kosov. Korenine, čebulo, poper in sol solite v lonec z vodo. Ko voda začne vreti, spustite nasekljan krompir. V juho dajte koščke rib. Ko je malina kuhana, dodajte na uho drobno sesekljano zeleno in čebulo. Na koncu kuhanja čebulo odstranite iz juhe. Izklopite štedilnik in pokrov pokrijte s pokrovom.