Burbot - rečna riba. Njegovo meso je hranljivo in okusno, jetra veljajo za poslastico. Burbot je skupaj s piščancem vir beljakovin, ki vsebujejo vse aminokisline, ki jih telo potrebuje.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Burbot
- enolončnice s kumarami in gobami:
- burbot - 1 kg;
- čebula - 1 kos;
- sveže gobe - 100 g;
- kumarice - 2 kosi;
- rastlinsko olje.
- Fried burbot:
- burbot - 500 g;
- jajčevci - 200 g;
- moka;
- rastlinsko olje.
- Burbot
- enolončnice v loncu:
- burbot - 500 g;
- sveže gobe - 200 g;
- čebula;
- moko.
Navodila za uporabo
1
Burbot, dušen s kumarami in gobami.
Kožo ribe. Odrežite trebuh in previdno odstranite notranjosti. Izperite pod tekočo vodo. Burboto narežemo na porcije, solimo in popramo po okusu. Moko vlijemo v krožnik in vanjo zvijemo vsako rezino. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in pražimo ribe do zlato rjave barve. Olupite čebulo. Razrežite na obroče in mimo. Sveže gobe razvrstite, sperite in skuhajte v slani vodi. Nato ohladimo in narežemo na rezine. Fry v rastlinskem olju skupaj s kumaricami. Ocvrte ribe položite na dno ščepca, na vrhu pa položite zelenjavno mešanico. Zalijemo z malo juhe ali vode. Pečemo v zaprtem pokrovu, dokler ne kuhamo.
2
Fried burbot.
Ribe očistite, drobite in sperite s hladno vodo. Solimo, popramo in prilijemo limonin sok. Povaljamo v moki. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem in pražimo ribe do zlato rjave barve. Jajčevce narežite na rezine in jih posujte s soljo. Pustite nekaj časa, nato sperite. Kruh zdrobite v moko in prepražite v rastlinskem olju. Ribe in jajčevce položite na pekač in postavite v predhodno ogreto pečico. Končno jed potresemo s svežim sesekljanim zeliščem.
3
Burbot, dušen v loncu.
Izperite in skuhajte krompir. Olupite in rezite. Sveže gobe razvrstite, sperite in narežite na rezine. Olupite in nasekljajte čebulo. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in popražite gobe s čebulo. Potresemo z moko, premešamo. Zalijemo z vodo in omako kuhamo do gostote. Ribe očistite, izperite in narežite na koščke. Solimo, popramo in zvijemo v drobtine. Frite v rastlinskem olju na obeh straneh do zlato rjave barve. Omako nalijte v lonec, položite ribe. Pečemo v pečici.
Sorodni članek
Burbotni kotleti