Klasični uzbeški pilaf je seveda izdelan iz jagnjetine. Če pa v trgovini ni bilo primernega mesa ali pa se vam jagnjetina zdi preveč mastna, potem lahko iz svinjine pripravite tudi odličen pilaf. Končana jed bo všeč tako odraslim kot otrokom. Samo lizali boste prste!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Svinjina (0, 5 kg)
- Riž (0, 5 kg)
- Korenje (0, 5 kg)
- Čebula (2 kosa)
- Česen (1 glava)
- Capsicum (2 majhna ali 1 velika)
- Sončnično olje (1 skodelica)
- Zira (orientalska začimba)
- pol čajne žličke)
- Barberry
- Sol
Navodila za uporabo
1
Da bi kuhali pilaf s svinjino, potrebujete precej globok kotliček. Najprej vanj vlijemo približno 200 gramov sončničnega olja in damo na ogenj. Za pripravo klasičnega pilafa je najprimernejši litoželezni kotel z debelimi stenami in dnom.
2
Počakajte, da se olje segreje in svinjska rebra postavite v kotlo. Po 8 minutah odstranite rebra in v maslo potopite čebulo, predhodno narezano na obroče. Počakajte, da ima čebula prijeten zlati odtenek, ne pozabite mešati.
3
Medtem ko se čebula ocvrta, svinjino narežite na srednje rezine in pomešajte s čebulo. Korenje narežite na tanke trakove in jih spustite v kotlu, takoj ko se meso začne rjaveti. Fry in nežno mešajte 10 minut.
4
Nato popoprajte papriko v kotlu in potresemo z žiro (pol čajne žličke bo dovolj). Dodamo česen (1 glava). Nato napolnite celotno vsebino kotla z vrelo vodo in pustite kuhati 40 minut, predhodno solite.
5
Medtem ko se pripravlja zirvak, namočite riž. Po 40 minutah iz nje odcedite vodo in jo spustite v kotel za meso. Dodajte barberry in vsebino kotla znova prelijte z vrelo vodo. Ko voda izhlapi, posodo pokrijemo in kuhamo, dokler riž ni popolnoma mehak. Nato grelnik odstranite s toplote in pustite stati vsaj 20 minut.
6
Preden pilav postrežete k mizi, odprite pokrov in s kolena odstranite česen in čili. Nežno premešajte.
Koristni nasvet
Okus pilafa je odvisen od izbire riža. Zelo dobra svinjina v sozvočju z rižem basmati
Če v hiši ni bilo najdenega kotla, potem lahko uporabite ponev z debelim dnom
Sorodni članek
Recept za pilaf v počasnem kuhalniku