Postopek priprave okusnih bujnih siračev se ne razlikuje veliko od peke navadnih. Vendar pa ima ta posel svoje odtenke, brez katerih verjetno ne boste imeli čudovite torte.
Izberite svoj recept
Pomembna pravila
Obstaja veliko receptov za bujne piškote. Nekatere med njimi vključujejo dodajanje sode ali pecilnega praška v testo. Te sestavine res lahko dajo pekočo zračnost, vendar z njimi ne gremo predaleč. Torej, presežek sode bo jedem dodal poseben okus, ki ga težko imenujemo prijeten.
Da so syrniki postali zračni, ne bodite leni, da bi sito obrisali skozi sito. Njegova konsistenca bo postala bolj enotna, jed pa bo sčasoma pridobila dodatno mehkobo in sočnost.
V testo ne stresemo veliko moke. V tej posodi je potrebno le toliko, da testo postane gosto in se ne razširi. Glavna nota v cheesecakes je skuta, ne moka! Presežek moke jih bo naredil ostre in popolnoma bujne.
Skrivnosti bujnih siračkov
Poskusite zamenjati moko z zdrobami. Z njeno pomočjo se bo jed izkazala bolj všečna in se stopila v ustih. Pazite le, da testo stoji 15 minut, da žito lahko nabrekne.
Soda lahko dodate neposredno oblikovanim piškotom. Potem, ko jih položite v ponev, dodajte malo sode - testo iz sira v enem trenutku postane bolj veličastno. Samo s količino ne pretiravajte! V nasprotnem primeru se okus posode pokvari.
Izberite ne preveč mastnega in po možnosti zrnatega skuta, brez nepotrebnih dodatkov. Najboljša možnost je izdelek z vsebnostjo maščob 18%.
V testo ne morete naliti veliko sladkorja, ker bo, ko se raztopi, tekoče, posledično - sirne pogače bodo v obliki podobne podplatu.
Preden jih pošljete v ponev, počakajte, da olje za cvrtje zavre. Samo njegova količina mora biti minimalna.
Ne bojte se fantazirati. V testo iz sira lahko varno dodate banano, rozine, jabolko, vanilijo s cimetom ali poljubnim suhim sadjem. Sirare lahko kuhate ne samo v ponvi, ampak tudi v počasnem kuhalniku, pečici.
Korak za korakom recept za bujne piškote
Potrebovali boste:
- 100 g moke;
- 300 g skute;
- 1 žlica. l sladkorja
- 2 jajci
- 50 g rozin;
- sol po okusu.
Kuhanje
Skuto temeljito zdrgnite s sito z majhnimi luknjami. Rumenjake ločite od beljakov. Prvo premažite s sladkorjem, drugo pa s soljo.
Rozine sperite, posušite na papirnati brisači. Suho sadje zmešajte s skuto, stepenimi rumenjaki in beljakovinami, pa tudi moko. Masa mora biti enakomerna.
Zgnetemo skuto in z rokami oblikujemo piškotek. Razvaljamo ga v moki in damo v ponev z vročim oljem. Fry, dokler ne porjavi na obeh straneh. Končne cheesecake položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
Na mizo servirajte sirnike, ki jih posujte s sladkorjem v prahu, nalijte kislo smetano, marmelado ali kondenzirano mleko. Še posebej dobri so, ko je toplo.