Macaron je neverjetno nežna, zračna torta s kančkom mandlja. V Rusiji so še vedno novi, vendar že samozavestno osvajajo ljubezen do gurmanov in navadnih sladkarij. Razlog za to slaščičarsko umetnost ni potreben, vse pogosteje pa jih postrežejo na nekaterih pomembnih dogodkih: obletnicah, zarokih ali zabavah s kokošmi, saj ta poslastica velja za okusno sladico.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 200 gramov mandljevega prahu;
- - 300 gramov sladkorja v prahu;
- - 200 gramov jajčnega beljaka;
- - 50 gramov sladkorja;
- - večbarvna barvila za živila;
- - krema za polnjenje.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate sladkor v prahu zmešati z mandljem, dodati polovico volumna beljakovin, vse temeljito premešati. Nato vzemite preostalo beljakovino, jo združite s sladkorjem in pretepajte, dokler se masa ne poveča v velikosti. Nato združite prvi in drugi del in nežno mešajte, dokler ne postane gladka. Na konico noža nalijte barvilo in ga previdno vmešajte v nastalo zmes. Testo je pripravljeno.
2
Pečico segrejte na 150 - 160 stopinj, pomembno je, da ni vroča, saj so pogače zelo nežne in se zlahka zažgejo. Iz kuhalne vrečke stisnite majhne kroge na pergament in jih pecite deset minut. Med peko ne odpirajte pečice.
3
Med peko lahko pripravimo kremo. Lahko je tako raznolika, kolikor je dovolj domišljije. To je lahko pistacijeva pasta, banana, stepena v mešalniku s smetano, pire iz malin s čokolado, vaniljeva krema. Glavna stvar je, da je nežna doslednost.
4
Ko se polovice ohladijo, na eno razmažite kremo in nalepite drugo. Slastna sladica pripravljena.
V velikih ravnih belih jedeh ali večplastnih trgovinah s sladkarijami je običajno postreči testenine k mizi.