Odločili smo se za pito, vendar ne veste, kateri nadev izbrati? Izberite piščanca in ne bo vam žal. To meso je kombinirano s skoraj katerim koli testom, v kombinaciji s kislo smetano pa postane zelo nežno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - moka - 2 skodelici + 1 žlica;
- - hladno maslo - 180 g;
- - jajca - 4 kosi;
- - mleko - 2 žlici;
- - piščančji file - 400 g;
- - kremni sir - 250 g;
- - kisla smetana - 300 ml;
- - švicarski sir - 60 g;
- - zelena čebula - 1 šopek;
- - origano - 2 veji;
- - gorčica - 2 žlički.
Navodila za uporabo
1
Najprej morate pripraviti testo za prihodnjo pito. Presejano moko zmešamo s fino sesekljanim maslom in vse zmeljemo v drobtine. Nato razbijete eno jajce in beljake ločite od rumenjaka. Mešanici olja, moke dodajte 5 žlic vode in rumenjak. Vse dobro pretlačite, tako da dobite lepljivo testo. Gnetemo ga, dokler ni popolnoma gladko. Iz testa oblikujte kroglico, jo zavijte s oprijeto folijo in jo za približno pol ure postavite v hladilnik.
2
Piščančje meso je treba z mešalnikom razrezati na več velikih kosov in ga sesekljati do stanja mletega mesa.
3
Odstranite mleto meso iz mešalnika in vanj premažite naslednje izdelke: kremni sir, 2 jajci, kisla smetana, gorčica, 1 žlica moke, sesekljano zelenico. Po tem, ko ste zdrobili vse zgoraj naštete izdelke, dodajte mleto meso v nastalo zmes in dobro premešajte.
4
Pekač, v katerem bo pripravljena torta, namažite in nanjo položite list pergamenta. Iz testa odrežemo 2/3, razvaljamo in damo v kalup. Testo prelijemo z vilicami in za pol ure postavimo v hladilnik. Ko preteče čas, ga vzemite ven in ga pokrijte s pergamentom, na katerega naj bo postavljen fižol. Pečico predhodno segrejte in ponev pošljite vanjo 15 minut. Po preteku časa odstranite pergament in fižol ter testo pecite še četrtino ure in nato ohladite.
5
Zdaj bi morali nadev postaviti na pečeno podlago bodoče piščančje pite.
6
Iz preostalega testa morate narediti trakove, katerih debelina ne sme presegati 3 milimetrov. Nastale trakove poševno položite na nadev, odrežite odvečne robove. Zmešajte mleko z rumenjakom in s to mešanico namažite celotno površino torte. Posodo damo v pečico za pol ure. Piščančja pita v kisli smetani je pripravljena!
