Ali imate radi polnjene paprike? Nato poskusite nekoliko spremenjeno možnost kuhanja! "Vrhunec" tega recepta je uporaba prosa namesto običajnega riža za takšno jed, pa tudi grška omaka namesto paradižnika.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 4 kos. sladka rdeča ("bolgarska") poper;
- - korenje (1 kos srednje velikosti);
- - čebula (1-2 kos. srednje velikosti);
- - 2 tsp sojina omaka;
- - 100 g proso;
- - 280 g (ml) vode za kuhanje žit;
- - 20 g masla;
- - 1-2 kos. mleti paradižnik;
- - nerafinirano sončnično olje za cvrtje
- Za omako:
- - sveža kumara (1 kos);
- - 180-200 g gostega jogurta brez dodatkov in sladkorja (boljši je iz smetane, vendar je primeren tudi iz mleka);
- - 1-2 stroka česna;
- - 2 žlici oljčno olje;
- - 1 žlica kis (3-6%) ali limonin sok;
- - več vej bazilike;
- - ostala zelišča - neobvezna;
- - sol, črna in / ali začimba - po okusu.
Navodila za uporabo
1
Kumaro operemo, odcedimo. Olupite in na drobno naribajte na drobno. Z nožem zdrobite česen in drobno nasekljajte. Zelenje operemo, odcedimo in drobno nasekljamo.
2
Združite kumare, česen, zelišča, jogurt, olivno olje, kis (limonin sok). Solimo, popramo, spet premešamo. Postavite v hladilnik.
3
Žita razvrstite, nalijte vrelo vodo (v zadostni količini) in pustite eno uro. To je potrebno za oteklino in odstranjevanje grenkobe.
4
Tekočino odcedimo, drobtine damo v ponev. Zalijemo s sladko vodo, zavremo, solimo in kuhamo do skoraj kuhanja (približno 20 minut). Kul.
5
Korenje operemo, olupimo in naribamo. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo. V ponev vlijemo olje, sojino omako, dobro segrejemo. Pripravljeno zelenjavo damo, rahlo dodamo sol in pražimo, dokler se na nizki vročini ne zmehča. Kul. Zmešajte s kašo proso.
6
Poper operemo, previdno odrežemo vrh s pecljem - iz njega lahko naredimo "pokrov". Odstranite semena. Za nekaj sekund potopite v lonec z vrelo vodo in olupite. Papriko prepražimo v ponvi z maslom.
7
Pečico segrejte na 200 stopinj. Paprike s kašo napolnimo z zelenjavo, pokrijemo in položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Ponev postavimo v pečico in pečemo 20 minut.
8
Paradižnik operemo, odcedimo, narežemo na rezine debeline približno 0, 8-1 cm, damo v ponev in rahlo prepražimo na močnem ognju.
9
Paprike vzamemo iz pečice, položimo na krožnike. Na vrh položite ocvrte paradižnike, pokrijte s "pokrovi". Grško omako servirajte ločeno.
Bodite pozorni
Namesto proso lahko to jed skuhate z bulgurjem. Bulgur je žito iz trde pšenice, ki je nasekljano pšenično zrnje, posušeno na soncu.
Koristni nasvet
Jedi lahko dodate mleto meso. Meso je lahko poljubno po vaši želji - jagnjetina, svinjina, govedina, teletina, perutnina ali kombinacija več vrst.