Pašteta je priljubljena predjed, katere je veliko vrst in receptov. Nekatere paste, kot je foie gras, potrebujejo redke sestavine, druge pa lahko izdelamo iz najpreprostejših živil.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 300 g piščančjih jeter;
- 1 skodelica mleka;
- 1 čebula;
- 2 jabolki
- 1, 5 skodelice suhega belega vina;
- 3 jajca;
- lovorjev list;
- 100 g masla;
- rastlinsko olje;
- sol in poper.
Navodila za uporabo
1
Naredite nežno pašteto iz piščančjih jeter. Začnite s pripravo drobovine. Odrežite jetra in napolnite z mlekom. Pustite ga na hladnem nekaj ur.
2
Pazite na jabolka. Pečemo jih v pečici ali mikrovalovni pečici do mehkega. Nato olupite sadje, odstranite trdo jedro, ga z vilicami zmeljete do pireja in damo v kuhalnik hrane.
3
Čebulo olupite, drobno sesekljajte 5 minut ga prepražite v predhodno segretem rastlinskem olju. Ocvrto čebulo damo v jabolka.
4
V ponvi stopite maslo. Nalijte ga na preostale sestavine v skledo kombajna, dodajte vino. Lovorjev list namočite v prah in ga vlijte v mešanico. Sol in poper. Piščančja jetra premažemo s papirnato brisačo, odvzamemo preostalo mleko in damo v skledo kombajna. Tam razbite jajca. Maso zmeljemo v kombajnu do gladke.
5
Nastalo pasto vlijemo v pekač, naoljen. Pokrijte ga s folijo, da se jed ne zapeče. Pečico segrejte na 180 stopinj. Tam postavite pasto za 40-50 minut. Pripravljenost lahko določimo z barvo - masa naj postane sivkasta.
6
Pripravljeno pasto ohladite tako, da jo prestavite v drugo posodo. Postrežemo ga hladno, najbolje ga je shraniti v hladilniku v paketu s pokrovom. Vendar upoštevajte, da je tudi v takih pogojih priporočljivo, da jed uporabljate več dni.
7
Pred serviranjem pasto narežite na porcijske rezine. Spremljati ga mora sveža bagueta ali toast iz navadnega kruha. Primerne so tudi sveže žitne žemljice. Dober dodatek k takšni jedi bi bila tudi solata iz listov, korja in oljke. Za pašteto z nežnim okusom so primerne različne sorte belega vina, na primer sauterne. Apple jabolčnik je lahko tudi zanimiva možnost.
Sorodni članek
Kako kuhati piščančjo pašteto s sirom