Mimoza solata je ena najbolj priljubljenih in tradicionalnih solat pri nas. Za njegovo pripravo niso potrebni nekateri eksotični izdelki ali prefinjeni prelivi, vendar bo pravilno pripravljena in prvotno oblikovana mimoza postala okras vsake praznične mize.
Izberite svoj recept
Klasičen recept za pripravo solatne "mimoze"
Za pravilno pripravo mimoze po klasičnem receptu boste potrebovali 6 piščančjih jajc, 1 pločevinko rib v pločevinkah (najbolje od lososa ali tune, lahko pa vzamete tudi saury), 2 srednje velika krompirja, 1 srednji korenček, 2 majhni čebuli (lahko uporabite rdečo), pa tudi sol in majonezo.
Krompir, jajca in korenje je treba najprej kuhati, ohladiti in olupiti. Zelenjavo narežemo na majhne kocke ali zdrobimo na grater. Rumenjake in beljake posamezno sesekljamo z nožem ali graterjem. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in zalijemo z vrelo vodo 10 minut, da odstranimo grenkobo. Ribe v pločevinkah položite v ločen krožnik (brez olja ali soka), brez kosti, če je potrebno, in gnetite z vilicami.
Vse sestavine solate položite na veliko posodo ali v prozorno solatno skledo po plasteh. Prvo plast je najbolje narediti iz krompirja, ga soliti in mazati z majonezo. Na krompir položimo plast konzerviranih rib, nato čebulo, ki jo lahko prelijemo z majhno količino konzerviranega olja. Naslednja plast je spet krompir, na vrhu rahlo soljen in majoneza. Korenje položimo na krompirjevo plast, nato beljake in na samem vrhu nasekljane rumenjake. Solata bo bolj kot prava mimoza, če bodo rumenjaki jajc svetlo rumene barve. Zadnja plast solate ni prekrita z majonezo.
Pripravljeno solato za nekaj ur postavimo v hladilnik, nato jo okrasimo z drobno sesekljanim koperjem ali zeleno čebulo in postrežemo.