Lula kebab je jed, ki izvira iz Azerbajdžana. To je mleto meso, oblikovano v obliki klobase in dano na nabodalo, nato pa ocvrto na žaru.
Osnova za pravilno pripravo te jedi je temeljito gnetenje mletega mesa, dokler ne pridobi viskozne konsistence in dobre gostote.
Izberite svoj recept
To je potrebno, da se meso na trdem mestu drži in ne odlepi med cvrtjem. Treba je opozoriti, da v sili, za pripravo kebaba, v nobenem primeru ne smete dodati niti kruha niti jajc.
Kuhajte kebab nad prej vročim premogom na žaru. Če želite kuhati kebab brez kebaba, lahko uporabite domačo pečico, seveda bo razlika precejšnja, ne bo tako privlačne in pikantne arome dima, a kljub temu boste dobili okusno in izvirno jed.
Torej, za kuhanje kebaba boste potrebovali:
500g maščobne ovčetine, 1-2 srednje velike čebule, če najdete na trgu - repna maščoba, posušena bazilika, sol in črni poper po okusu.
• Vzemite kuhano jagnječino kašo in jo razvaljajte v mlinčku za meso s čebulo, to storite 2-3 krat. Če je maščobnega repa, potem ga je treba tudi pomikati z mesom
• Slano kuhano mleto meso in dodajte začimbe po okusu
• Zdaj temeljito premešajte nadev, ga premagajte tako, da ga vržete na krožnik in nazaj, in sicer do konca, dokler nadev ne pridobi želene viskoznosti in njegova površina je pokrita z razpokami. Polnjenje polnjenja je potrebno izključno z rokami
• Ko končate gnetenje kosmiča - ga razdelite na majhne dele in iz njih oblikujte klobase s premerom približno 3 cm in dolžino približno 15-20, da se mete ne bodo prilepile na roke - roke si navlažite s hladno vodo.
• Ko so klobase oblikovane, vzemite ravne nabodala in nanje previdno privijte mleto meso. Narezane kebabce nekoliko prilepite, da jih bolje pritrdite na nabodala.
• Na žar s predhodno segretim premogom položite nabodala in ocvrtite, da se občasno vrtijo. Če boste doma ocvrli - potem kebabe položite na pekač in pecite pri temperaturi 250 ° C na obeh straneh 15-20 minut.
Pred serviranjem kebab previdno odstranimo iz nabodala v posodi, začinimo z začimbami in veliko zelišč.
Sorodni članek
Lula kebab: kuharske skrivnosti