Leni cmoki so odlična alternativa klasičnim domačim ali nakupovalnim cmokom. Ta recept bo pomagal hostesi znatno zmanjšati čas kuhanja najljubše jedi vseh. Leni cmoki ne zahtevajo procesa gnetenja testa in oblikovanja. Pripravljene so zelo hitro in so okusne in sočne!
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Sestavine za testo:
- - pšenična moka - 300-400 gr.;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - sol po okusu;
- - črni poper po okusu.
- Sestavine za polnjenje:
- - mleto meso - 500-700 gr.;
- - sol po okusu;
- - črni poper po okusu.
- Sestavine za pasiviranje:
- - korenje - 2-3 kosi;
- - čebula - 1 kos.;
- - rastlinsko olje - 2 žlici;
- - voda - 100 ml;
- - paradižnikova pasta - 2-3 žlice.
- Dodatne sestavine:
- - voda ali juha za kuhanje cmokov;
- - jabolčni kis - 2 žlici;
- - kurkuma - 1 čajna žlička;
- - kisla smetana in zelišča za postrežbo.
Navodila za uporabo
1
Najprej pripravite mleto meso. Lahko ga kupite ali naredite sami. Za cmoke je najboljša svinjina in mleta govedina. Solite mleto meso, poper po želji in iz njega naredite majhne kroglice (približno velikosti oreha).
2
V veliki skledi razbijemo dve jajci, jih premažemo z metlico ali vilico, dodamo sol in črni poper.
3
Moko presejemo in prelijemo v ločeno globoko posodo.
Dobili bi tri posode, v eni je moka, v drugi pripravljeno mleto meso in v tretji pretepena jajčna masa.
4
Vzemite mesne kroglice in jih z žlico vmešajte v presejano moko in nežno premešajte. Nato kroglice, odkoščene v moki, prenesite v jajčno zmes, še enkrat premešajte.
Debelina testa v lenih cmokih je odvisna od tega, kolikokrat potopite mleto meso v moko in jajce. Se pravi, bolj ko boste to storili, testo bo bolj gosto. V tem receptu je priporočljivo, da to storite trikrat. Če naredite manj slojev, lahko sok iz mesa v procesu kuhanja pušča. Zadnja plast naj bo narejena iz moke.
Če želite, da bodo cmoki videti čedni, potem tik pred kuhanjem lahko naše lene cmoke rahlo razvaljamo na dlani, kot mesne kroglice in jim dajejo obliko kroglic.
5
Vodo ali brozgo za cmoke vnaprej postavite na štedilnik in pripravite preliv za juho.
6
Če želite pripraviti strasti, olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo na drobno nasekljajte in naribajte korenje. V segreto ponev vlijemo olje, damo pripravljeno čebulo, malo prepražimo in dodamo korenje. V ponev nalijemo vodo, zelenjavo malo dušimo, na koncu kuhanja damo paradižnikovo pasto, sol, poper ali začimbe po okusu.
7
Če kuhate cmoke v vodi, nato pa po želji za izboljšanje okusa v vodi lahko dodate še nekaj žlic jabolčnega kisa.
Za lepo bogato rumeno barvo dodajte čajno žličko kurkume v vodo ali juho.
8
Na srednjem ognju cmoke kuhajte 8-10 minut.
Lene cmoke postrezite s kislo smetano in zelišči.
Bodite pozorni
Pomembno si je zapomniti, da mora biti tekočina za kuhanje približno štirikrat večja od cmokov. Med kuhanjem nežno premešajte cmoke, da se ne držijo.
Koristni nasvet
Ko valjate lene cmoke v moki, je zelo priročno uporabiti plastično posodo s pokrovom. Mlete kroglice daste v posodo z moko, zaprete pokrov in posodo rahlo potresite. To pospeši postopek kuhanja, saj mesnih kroglic ni treba mešati z žlico.