Glavno načelo kuhanja zelenjavne juhe je kuhanje oprane in olupljene zelenjave z dodatkom različnih začimb. Po stiskanju lahko zelenjavo uporabljate po lastni presoji, le ne pozabite, da med kuhanjem dajo večini elementov v sledovih. Zelenjavna juha je idealna za kuhanje vegetarijanskih jedi, pogosto jo lahko najdemo v receptih na tešče.
Izberite svoj recept
Kako kuhati fižolovo juho
Sestava:
- 1 liter vode;
- 400 g fižola;
- 300 g zelja;
- 3 korenja, 3 paradižnika;
- 2 čebuli;
- 1 krompir;
- sol.
Zelenjavo olupite, operite, narežite na majhne koščke, dajte v plitvo ponev s fižolom, nalijte liter vode, kuhajte 20 minut na nizkem ognju. Pripravljeno juho odcedimo.
Kako kuhati cvetačno juho s sladkim poprom
Sestava:
- 1, 25 litra vode;
- 200 g cvetače;
- 4 sladke paprike;
- 1 čebula in korenje;
- sol, poper, klinčki.
Cvetačo sperite, razdelite na socvetje. Korenje olupite, narezano na 4 koščke. Te sestavine dajte v ponev, napolnite z vodo, zavrete. Dodamo čebulo, beli poper, narezan. Solite, dodajte začimbe po okusu. Na šibkem ognju kuhajte 20 minut. Pripravljeno zelenjavno juho odcedite.