Domača torta bo še posebej okusna, če jo dodate s smetano. Lahko pripravite kremo na osnovi smetane, mleka, jajc, kisle smetane ali masla, jo aromatizirate z esencami ali naravnimi dodatki - sirupom, konjakom ali likerjem.
Izberite svoj recept
Proteinska krema
Beljakovinske kreme so mehke in zračne, primerne so za ščetkanje in okrasitev tort, polnjenje shu tort in vafeljskih zvitkov. Poskusite kuhati ne surovo, ampak kremno kremo, izkaže se, da je še posebej okusna. Za zaščito uporabite samo sveža jajca.
Potrebovali boste:
- 3 beljaka;
- 6 žlic. žlice sladkorja;
- 5 kapljic limoninega soka ali razredčene citronske kisline;
- 0, 25 kozarca vode.
V ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in ob mešanju na debeli nitki skuhamo sirup pred vzorcem. V ločeni posodi stepemo beljake v močno peno. Vroč sirup nežno vlijte v veverice, ne da bi nehali bičati. Masa naj se strdi in postane plastična. Dodamo limonin sok in premešamo. Končana krema je lahko tonirana s prehranskimi barvami, aromatizirana s sirupom ali likerjem. Upoštevajte, da izdelek ne sme biti shranjen, zato ga je treba uporabiti takoj po pripravi.
Custard
Tisti, ki raje kremo z nizko vsebnostjo maščob, naj poskusijo različico z maslom in brez jajc. Pripravljeno je hitro in se izkaže za zelo nežno in prijetno po okusu. Kustar je primeren za namakanje piškotov in pogačic, prelivov za pecivo. Takšno sladico lahko postrežemo neodvisno, dopolnjeno s sadjem ali jagodičjem.
Potrebovali boste:
- 1 kozarec mleka;
- 4 žlice. žlice sladkorja;
- 2 jajci;
- 1 žlica. žlica pšenične moke;
- 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja.
V manjši ponvi stepemo jajca, dodamo granuliran sladkor in vanilin sladkor. Mešanico pretlačite, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Dodamo moko in mešamo do gladkega. Segrejemo mleko in zlijemo v ponev z mešanico jajčno-moke. Postavite ga na štedilnik in med mešanjem kuhajte kremo, dokler se ne zgosti, previdno vtrite grudice. Končano kremo nekoliko ohladite in obrišite skozi sito. Sladico razporedite v skledo ali uporabite za okrasitev peciva.