Doma pripraviti nežno, nizkokalorično in zdravo sladico v obliki marmelade ni težko. Kot osnovo lahko uporabite jagode ali sok, sadni napitek. Za lažjo osvežilno jagodno marmelado uporabite sveže ali zamrznjene jagode.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Izdelki:
- • Jagode (jagode, borovnice, ribez) - 350 gramov ali gotov sok (sadna pijača) - 200 ml
- • Voda - 50 ml (neobvezno, če jagode niso sočne)
- • sladkor - 100-110 gramov
- • Agar-agar - 1 polna čajna žlička
- Posoda:
- • Stewpan
- • Čokoladni ali ledeni plesni
Navodila za uporabo
1
Če uporabljate sveže jagode, jih je treba najprej zdrobiti z mešalnikom do pire. V primeru, da sveže jagode ali plodovi, izbrani za marmelado, niso zelo sočni in je pire krompir gost, nato dodajte približno 50 ml vode.
2
Nastali jagodni pire ali pripravljen sadni sok (sok) je treba razdeliti na dva dela: 50 ml in 150 ml. Izmerite agar-agar s suho žlico in pomešajte z majhno porcijo soka ali tekočega jagodnega pireja. Agar-agar naj nabrekne v tekočini približno 10-15 minut, vendar ga ne pustite več kot pol ure.
3
Medtem ko agar-agar nabrekne, vlijemo preostali sok (150 ml) v stewpan, dodamo granuliran sladkor in sirup vremo na srednji vročini. Da bi maksimizirali ohranitev vitaminov v jagodah ali v drugi uporabljeni bazi, marmelado kuhamo le, dokler se ne pojavijo prvi mehurčki.
4
Takoj, ko se je pojavila rahla vrela, smo mešanico agar-agarja s sokom vlili v stewpan in temeljito premešali z lopatico, da ne pustimo, da gori. Agar-agar mora nujno vreti, za razliko od želatine! Marmelado kuhajte približno 5 minut.
Ko je vroča, bo marmelada tekoča, vendar se takoj postavi s pravilnimi deleži sestavin. Zato takoj, ko malo zavre, ga takoj vlijemo v kalupe. Bolje je uporabljati preproste, silikonske kalupe ali plastične kalupe za led. V skrajnih primerih ga lahko nalijete v navadno posodo in po strjevanju narežite končno marmelado na kodraste koščke.
5
Vročo marmelado pustite na mizi pri sobni temperaturi, dokler se ne ohladi, nato lahko kalupe prestavite v hladilnik. Pripravljene marmelade odstranimo in po želji potresemo z majhnim sladkorjem.
Koristni nasvet
Bolj kisle so jagode ali sadje, bolj bo potreben agar-agar. Osredotočite se na naslednja razmerja: za 180-200 ml tekočine je potrebna nepopolna čajna žlička agar-agarja. Toda višja je kislost tekočine, na primer z uporabo pomarančnega soka, bolj morate vstaviti agar-agar.