Italijanska kuhinja je danes priljubljena po vsem svetu, nekatere jedi, katerih domovina je Italija, pa danes najdemo ne le v italijanskih restavracijah, temveč tudi v domačem meniju večine Rusov. Ena najbolj priljubljenih jedi italijanske kuhinje velja za lazanje.
Izberite svoj recept
Lazanje lahko skuhate na nešteto načinov, kot nadev pa lahko uporabite meso, zelenjavo, morske sadeže, jagode, sadje in sir. Zato sestavine, ki se uporabljajo za kuhanje lazanje, niso toliko odvisne od tradicionalnih receptov te jedi, temveč od domišljije samega kuharja. Če želite narediti lazanje, najprej potrebujete posebno testo za lazanje (kupite ga lahko pripravljeno v skoraj katerem koli velikem supermarketu ali ga naredite sami) in nadev. Kot nadev lahko vzamete meso, zelenjavo ali morske sadeže. Najbolj zanimiv okus dobimo, če morsko hrano kombinirate z zelenjavo.
Za pripravo lazanje z morskimi sadeži boste potrebovali: za testo - 250 gramov moke najvišjega in drugega razreda, štiri jajca, eno žličko olivnega olja, sol po okusu; za nadev - 200 gramov olupljenih kozic, lignjev in školjk, en paradižnik, en kozarec vode, sol in lovorjev list po okusu, peteršilj, oljčno olje za cvrtje; za preliv - bešamel omaka, kremni sir.
• Pripravite testo: obe vrsti moke zmešajte z jajci, soljo in olivnim oljem. Testo gnetemo in dosežemo enakomerno konsistenco.
• Končano testo za pol ure postavite v hladilnik, ki ga predhodno ovijete v oprijemljiv film.
• Ko testo »počiva«, z rokami oblikujte klobaso in jo razrežite na enake dele. Vsak kos previdno zavijte, pri čemer dosežete debelino listov, ki ne presega milimetra in pol.
• Rozane liste lazanje razrežite na enakomerne, dolge in široke trakove. Če se vam postopek priprave testa zdi preveč zapleten, v trgovini preprosto kupite končane testenine in jih pred uporabo skuhajte ali namočite v vodi.
• Pripravite nadev: dagnje, lignje in škampe skuhajte v slani vodi in jih prestavite v ponev z ogretim olivnim oljem.
• Morski hrani dodajte sesekljan paradižnik, lovorjev list in vodo ter dobite mešanico petnajst minut. Ne pozabite občasno premešati nadeva.
• Minuto pred kuhanjem morski hrani dodajte drobno sesekljan peteršilj.
• Pekač namastite z oljem in na dno nalijte malo bešamel omake. Nanjo postavite prvo plast paste, na vrhu pa tanko plast nadeva.
• Nadev prelijemo z omako in potresemo s kremnim sirom, na vrh pa položimo novo plast testenin. Plaste nadeva in paste nalagamo izmenično, zgornja plast pa mora biti plast za polnjenje. Zalijemo ga z omako.
• Zgornjo plast lazanje namažite s sirom in postavite posodo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj. Pečemo 40 minut.
• Končno lazanjo servirajte na mizo v kombinaciji s katero koli zeleno solato.
Sorodni članek
Italijanska bruseta: tri možnosti za poletni prigrizek