Okusno in dišečo jed kitajske kuhinje - piščančjo juho s šparglji v sezamovem olju - lahko pripravite sami in presenetite družino in prijatelje z nenavadno jedjo. Ta nizkokalorična juha je kot nalašč za tiste, ki sledijo figuri.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- piščančji file;
- sezamovo olje;
- ingverjeva korenina;
- Sveži šparglji
- sveži šampinjoni;
- sladkorja
- sol.
Navodila za uporabo
1
Izperite 900 gramov piščanca, brisačo posušite, narežite na majhne koščke.
V posodo z debelimi stenami nalijemo 3 žlice sezamovega olja in segrevamo na srednji vročini. Odrezan file v majhnih delih damo v ponev z oljem in na srednjem ognju dušimo približno 20 minut, občasno mešamo, pripravljeno meso previdno odstranimo z žlico ali z žlico in dodamo novo porcijo. Če želite odcediti maščobo, enolončnico damo v set za ponev v ponev. Po potrebi med pečenjem dodajte olje v file.
Končno meso odložite za nekaj časa.
2
6 ingverjevih korenin operemo, nežno olupimo. Očistite ga nežno in s tanko plastjo, saj je v bližini kože glavna zaloga olja in aromatičnih snovi. Ingver narežite na majhne koščke. Damo jih v posodo s sezamovim oljem. Tam nalijte pol kozarca polsuhega šerija, sol po okusu. Kuhajte na srednji vročini. Ko mešanica zavre, zmanjšajte vročino in ohranite rahlo vrelo, mešajte z žlico (po možnosti leseno). Po 15 minutah v vrelo zmes vlijemo en in pol kozarca tople vode in dodamo 1 čajno žličko sladkorja. Ponovno dodamo toploto, zavremo. Nato zmanjšajte moč na najšibkejše, vendar tako, da se vrelo nadaljuje. V tem stanju ingver dušite približno pol ure.
3
Medtem ko se ingver peče, šparglje temeljito operemo, osušimo z brisačo, trde lesene konce z ostrim nožem narežemo in narežemo na rezine 2-3 centimetra.
4
Izperite 200 gramov svežih šampinjonov, olupite in narežite na rezine.
5
Juhi dodamo gobe in šparglje ter kuhamo na srednjem ognju še 15 minut. Končano juho nalijemo v tureen ali nalijemo v krožnike. Takoj postrezite vroče. Zrezan piščanec damo v krožnike in postrežemo ločeno.
Bodite pozorni
Sestava juhe vključuje ingver, redči kri, zato ga ni priporočljivo uporabljati za razjede in nagnjenost k krvavitvam.
Koristni nasvet
Pri serviranju lahko na mizo v juho dodate nasvete, ki so ostali od špargljev in drobno nasekljanega peteršilja.