Piščanec je prehransko in okusno meso. Če mu dodate sir, lahko kuhate različne okusne jedi. Na primer, grahova juha s kuhanim piščancem in sirom ali pa pita s piščancem in sirom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Grahova juha s piščancem in sirom:
- 1 žlica. grah;
- 0, 5 kg piščanca;
- Sesekljal je 8-10 trakov sira;
- 1 srednja čebula;
- 1 korenček;
- 2 srednje velika krompirja;
- 2 stroka česna;
- zelenice;
- sončnično olje;
- sol
- začimbe.
- Piščančja in sira pita
- Za test:
- 2 jajci
- 1 žlica. mleko;
- 50 g masla;
- moko
- sol
- sladkorja
- soda na konici noža.
- Za polnjenje:
- 0, 5 kg piščančjega mesa;
- 150 g chechil sira;
- 50 g feta sira;
- 50 g katerega koli trdega sira.
Navodila za uporabo
1
Grahova juha s piščancem in sirom
Piščančje meso speremo in namočimo v ponev s hladno vodo. Postavimo na srednjo vročino, zavremo, nato pa odstranimo peno.
2
V juho dajte nekaj grah črnega popra, lovorjev list, zira, pol čebule, strok česna in majhen korenček. Po okusu dodajte sol. Zmanjšajte toploto in kuhajte meso, dokler ne kuhamo 30-40 minut.
3
Piščanca vzemite iz juhe. Grah v juho namočite po tem, da ga čez noč namočite v vodi. Pokrijte in kuhajte 20-30 minut. Občasno premešajte, da se grah ne zažge.
4
Rezultat mora biti homogena masa, podobna tekočemu pireju. Če je juha preveč gosta, dodajte malo kuhane vode.
5
Medtem ko se grah kuha, kuhamo pečenko. Posujte preostalo čebulo in korenje. Zeleno in česen drobno nasekljajte. Krompir narežemo na majhne kocke. Piščančje meso ločite od kosti in ga prav tako razdelite na majhne koščke.
6
V ponvi segrejemo sončnično olje. V njej prepražite zelenjavo in meso, ki jih spustite v ponev v naslednjem zaporedju: čebula, korenje, krompir, meso, česen in zelišča. Solimo in dodamo začimbe.
7
Pokrijemo in pustimo vreti 10-15 minut. Nato kombinirajte cvrtje z grahom. Trakove razdelite na tanka vlakna in dodajte v juho. Zavremo in odstavimo. Po 5-10 minutah lahko juho postrežemo pri mizi.
8
Piščančja in sira pita
Testo kuhamo. Na šibkem ognju segrejemo mleko in maslo. Dodamo sol in sladkor. Ko začne mleko vreti, dodajte sodo in malo moke ter ugasnite štedilnik.
9
Premešajte, da naredite majhne kepice. Ohladimo, dodamo 1 jajce, moko in zamesimo strmo testo. Pokrijte s polietilenom in hladite 20 minut.
10
Za nadev piščančje meso skuhajte v slani vodi. Najbolje je, da vzamete fileje. Ohladimo in drobno sesekljamo. Čehil razdelite na tanka vlakna, feta sir fino nasekljajte in naribajte trdi sir. Zmešajte vse sestavine.
11
Testo razdelite na 2 dela in iz njih razvaljate plasti. Na eno položite nadev in ga pokrijte z drugim in pritrdite robove.
12
Na sredini torte naredite majhne koščke. Testo premažemo z jajcem in damo v pečico, predhodno segreto na 180 stopinj, za 20-30 minut. Takoj, ko testo porjavi - torta je pripravljena.