Karkoli eksotičnih in dragih jedi se pojavi na naši mizi, celo pečen piščanec še vedno velja za praznično, okusno jed. Ta piščanec lahko odvisno od vaših načrtov postane tako prehranska kot izvirna jed z nenavadnim okusom. Obstaja veliko možnosti za to čudovito jed. Pečemo piščanca, polnjenega z drobovjem in česnom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 1 piščanec
- piščančji drobovje (srca
- jetra
- želodci)
- 1-2 glavi česna
- peteršilj (po želji)
- sol
- poper po okusu
- 150 ml oljčnega olja
- 250 g belega kruha
Navodila za uporabo
1
Najbolje je seveda vzeti svež piščanec - sveže meso bo bolj nežno in bolj zdravo. Vendar pa ni strah, če je piščanec zamrznjen. Mogoče ste, ko ste pogledali v zamrzovalnik hladilnika, pomislili na slasten piščanec, ki diši po česnu in je pokrit s hrustljavo? Nato - trup postavite, da se odmrzne. Medtem se preusmerite k kuhanju prelivov.
2
Vzemite drobtine, ki so bile znotraj piščanca, ali ste jih morda kupili vnaprej? Potem bo več prelivov. Dobro jih sperite. Kuhane drobovine in mehčano drobtino dajte v skledo mešalnika (za to morda uporabljate toplo mleko ali kuhano vodo). Olupite nekaj strokov česna in jih dodajte bodočemu nadevu. Nekatere gospodinje v nadev dodajo drobno nasekljano zelenico. Osredotočite se na svoj okus, praviloma pa v tem primeru uporabljajo peteršilj ali malo timijana. Vse sestavine zmeljemo v homogeno maso. Zdaj naj bo vaš nadev sol in poper po vašem okusu. Dodajte mu malo olivnega olja in vse premešajte. Morali bi dobiti nadev, ki ga je priročno mešati in oblikovati kroglico, kot iz testa.
3
Nadev dajte v pripravljen piščanec. Luknjo lahko zabodemo z majhnimi nabodali za kuhanje ali zobotrebci. Če jih ni bilo pri roki, lahko uporabite babičin način - vzemite ostro nit in veliko iglo in preprosto zašijete piščanca. Konce kril vstavite v majhne zareze na trupu, noge zvežite skupaj.
4
Pečico segrejte na 180 stopinj. Medtem ko se pečica ogreje, piščanca premažite z olivnim oljem. Če želite dodati aromo in ostrega okusa, v skledo z olivnim oljem stisnite par stročnic česna, potem bo skorja še bolj okusna. V mešanico za prevleko lahko dodate sol in poper, k trupu pa lahko dodate sol in poper med cvrtjem.
Vaš piščanec s česnom in drobtinami se bo pekel približno eno uro. Če želite preveriti pripravljenost, piščanca prebodite z ostro tanko palico. Punkcijo lahko naredite z vilico ali nožem. Če iz punkcije odteče rožnati sok - piščanec še ni pripravljen, ga pustite nekaj časa vreti.
5
Iz končnega piščanca odstranite niti in nabodala. Piščanca s česnom in drobtinami postrezite na veliki topli krožnici. Kuhan krompir ali zelenjavna solata sta idealna kot priloga. Mimogrede, če kuhate krompir in ga položite okoli piščanca na pekač nekaj minut, preden je ptica pripravljena, potem bodo krompirjeve rezine nasičene z neverjetno dišečim piščančjim vonjem.
Bodite pozorni
Bodite previdni - pazite, da vam žolčnik ne bo zašel. Pogosto je v vreči z drobovjem, ki leži znotraj piščanca. Pazljivo ga vzemite ven - če poči, bo vse meso postalo grenko.