Obstaja veliko receptov za kuhanje kotlet. Narejeni so lahko iz skoraj katerega koli mesa, rib, zelenjave. Piščančji kotleti - precej priljubljena jed, ga je mogoče najti tako v restavraciji kot v šolski kavarni. Če želite takšne mesne kroglice ocvrti doma, jih ne pozabite postreči z okusno omako, potem se vam ta jed pri domačih kuharjih ne bo zdela tako nepomembna in bo povzročila veliko zanimanja.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Recept številka 1
- 500 g mletega piščanca;
- majhen kos štruce;
- 1 jajce
- 1, 5 skodelice mleka;
- 1 žlica moke;
- začimbe po okusu.
- Recept številka 2
- 550 g piščanca;
- pšenični kruh;
- 1 skodelica mleka;
- 50 g sira;
- 1 žlica notranje maščobe;
- sol
- sladkor in poper.
Navodila za uporabo
1
Iz hlebca odrežite skorjo. Mehki del namočite v majhni količini mleka (dovolj bo 0, 5 skodelice) in nato stisnite.
2
Kuhamo mleto meso. Če raje naredite sami, v ta namen kupite piščanca. Dvakrat ga popecite skozi mlinček za meso. Dodamo kruh, jajce, sol in začimbe. Slepe majhne kotle.
3
Za kuhanje mesnih kroglic po tem receptu ne potrebujete drobtin. Segrejte ponev, v njej stopite nekaj živalske maščobe in vanjo vložite paštete. Pražite jih, dokler se ne pojavi rahlo zlata skorja. Paštete obrnite in prepražite drugo stran. Običajno traja 2, 5-3 minute na vsaki strani. Bolje je, da vzamete ponev, ki je dovolj velika, da lahko vse kotlete postavite v eno plast.
4
Za omako vzemite 1 skodelico mleka. Vanj dodajte moko in začimbe. Če kuhate takšne rezance za majhnega otroka, je bolje storiti brez začimb - omaka ne sme biti preveč začinjena. Paštete prelijemo z omako, pokrijemo ponev in damo na počasen ogenj približno deset minut.
5
Za drugi recept izračunajte količino pšeničnega kruha. Teža kruha s skorjo mora biti približno ¼ teže mesa. Če odrežete skorje, boste dobili optimalno razmerje teže. Kruh namočite v mleku in stisnite.
6
Meso s kožo položite skozi mlinček za meso. V nastalo mleto meso dodamo kruh, poper in sol. Premešajte sestavine in pokukajte skozi mleto meso.
7
Olepite kotlete. Naj bodo ozke in dolge. Na sredini naredite utore za omako in sir. Pekač namastite z notranjo maščobo in nanj položite pleskavice.
8
Naredite omako. Morala bi biti dovolj debela. Segrejte majhno ponev, v njej stopite košček masla in prepražite moko. Postalo bi rahlo rumenkasto. Mleko segrejemo do vretja. Vlijemo v moko, dobro premešamo in na nizkem ognju segrevamo. Omako kuhamo 5 minut, nato dodamo sladkor, sol, premešamo in odstavimo. Dodamo majhen košček masla in ponovno postavimo na šibko vročino. Pridobite želeno gostoto.
9
Omako dajte v vdolbine, ki ste jih naredili na pekačih. Po vrhu potresemo nariban sir. Pečico segrejte na temperaturo 180 ° C in na tej temperaturi pecite kotlete 20-25 minut.