Kozica, kuhana v testo, dobljena s hrustljavo in nežno skorjo in sočno kašo. Ta jed bo odlična srčna večerja, pa tudi odličen prigrizek s pivom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kraljeve kozice - 500 g;
- - mleko - 100 ml;
- - rastlinsko olje - 200 ml;
- - posušen česen - 0, 5 tsp;
- - limonin sok - 2 žlici. l.;
- - piščančje jajce - 2 kos.;
- - posušena čili paprika - 0, 5 tsp;
- - sladka paprika - 1 tsp;
- - moka - 100 g;
- - poper, črna sol - po okusu in želji.
Navodila za uporabo
1
Za pripravo te jedi je najbolje kupiti kraljeve in tigraste kozice velikih primerkov, čeprav stanejo veliko več, vendar proizvedejo manj odpadkov in imajo boljši okus. Kupite kozice, ki nimajo glave in niso kuhane. Te kozice morate, tako kot druge morske sadeže, odlediti na spodnji polici hladilnika. Pred tem jih je najbolje dati v zalodek.
2
V že odmrznjeni kozici odstranimo črevesno žilo in jih očistimo tudi lupine, nato pa potresemo z majhno količino limoninega soka, solimo in dodamo črno mleto papriko.
3
Moko združite s papriko, čilijem in česnom v prahu, dodajte majhno količino soli in dobro premešajte.
4
Piščančje beljake stepite, dokler se ne razvije lahka pena, in nato vlijte mleko. V zmes vlijemo moko z dodanimi začimbami, mešanico stepemo z mešalnikom, mešalnikom ali metlico.
5
V stewpan nalijte majhno količino rastlinskega olja in postavite na srednji ogenj. Pravilno pripravljene kozice namočimo v testo in v majhnih porcijah na obeh straneh prepražimo v cvrtniku z globoko maščobo. Končano kozico dajte na papirnato brisačo, da se odvečna maščoba absorbira.
6
Kraljeve kozice servirajte v testo, ki so potrebne k mizi, skupaj z omakami, ki ustrezajo vašemu okusu.