Danes si je težko predstavljati, da so krompir iz Evrope iz Južne Amerike prinesli šele pred približno 300 leti. Hitro je postal priljubljen in zdaj zaseda častno mesto v kulinariki različnih narodov. Iz njega lahko kuhate številne okusne in hranljive jedi. Krompir se kuha, duši, ocvrti, peče, iz njega lahko celo spečete pito.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za krompirjevo pito:
- 1 kg krompirja;
- 2 jajci
- 3 srednje čebule;
- 1 skodelica mleka;
- 3 žlice masla;
- rastlinsko olje;
- drobtine;
- sol.
- Za gobovo omako:
- 50 g posušenih gob;
- žlico moke;
- čebulna glava;
- žlica masla;
- rastlinsko olje;
- sol.
Navodila za uporabo
1
Krompir olupite, operite in zavrite. Vodo odcedite ter lonec in krompir hranite na nizkem ognju ali v pečici, da preostala voda izhlapi.
2
Čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite na rastlinskem olju.
3
Krompir vroče obrišite skozi sito ali kašo z lesenim pestičem. Dodamo maslo, jajca in sol.
4
Mleko zavremo in ga postopoma vlijemo v pire. Dobro premešamo in z žlico rahlo stepamo.
5
Ponev ali ponev namastimo z oljem in potresemo z drobtinami. Vanj prenesite polovico krompirjeve mase in jo sploščite.
6
Na krompirjevo maso damo plast ocvrte čebule in obložimo s preostalim pirejem. Spet zmehčamo, pokapljamo z oljem ali namažemo s kislo smetano.
7
Pečico segrejemo na 200 stopinj in vanjo damo obliko s krompirjevo torto in pečemo dvajset do petindvajset minut.
8
Gobovo omako lahko postrežemo s krompirjevo pito. Če ga želite pripraviti, suhe gobe temeljito sperite v topli kuhani vodi in dve do tri ure namočite v tri kozarce hladne vode.
9
Gobe kuhamo v isti vodi, v kateri so bile namočene. Ne solite. Ko so gobe pripravljene, juho odcedite skozi sito ali gazo, zloženo v več plasteh. Kuhane gobe na drobno nasekljamo.
10
V ponvi stopite maslo in na njem prepražite moko do svetlo rjave barve. Razredčimo z dvema kozarcema vroče nadevane gobove juhe.
11
Omako kuhamo pri šibkem vretju približno petnajst do dvajset minut.
12
Čebulo olupite, drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju. Vanj dodajte nasekljane kuhane gobe in jih rahlo prepražite s čebulo.
13
Gobe s čebulo prenesite v omako, posolite in pustite vreti nekaj minut.
Bodite pozorni
Za kuhanje krompirjeve mase ali pire krompirja uporabljajte samo vroče mleko, sicer lahko krompir pridobi siv odtenek.
Koristni nasvet
Po tem receptu lahko krompirjevo pito pripravimo s katero koli zelenjavno ali mleto meso.
Sorodni članek
Krompirjeva pita