Bučke veljajo za eno najbolj uporabnih zelenjadnic in veliko ljudi jih ima rad. Bučke se uporabljajo za pripravo kaviarja in različnih prigrizkov, dodajanje fritterjev v juhe in pečenje iz njih, le malo pa je poskusilo polnjene bučke, ki jih lahko postrežemo za domačo večerjo in za praznično mizo.
Izberite svoj recept
Za kuhanje boste potrebovali:
- bučke;
- piščančji file;
- čebula;
- korenje;
- paradižnik;
- beli poper;
- začimbni curry;
- sol;
- zelenice po okusu;
- trdi sir.
Bučke za polnjenje izberite srednje velikosti, z občutljivo svetlo zeleno kožo. Zelenjavo operemo in osušimo s prtičem. Ni jih treba čistiti, sicer bo tekočina med peko izhlapela in meso se bo zunaj izsušilo. Bučke narežite skupaj in očistite semena skupaj s kašo, zelo priročno je to narediti s sladico žlico.
Piščančji file narežite na majhne kocke in prepražite v rastlinskem olju do zlate barve. Ugasnite ogenj, pustite, da se meso rahlo ohladi.
Pripravimo nadev: čebulo in korenje operemo in očistimo, narežemo na majhne poljubne koščke. Poper narežemo po dolžini, odstranimo jedro in narežemo na tanke trakove, paradižnik na kocke. V ločeni ponvi segrejte olje, prelijte korenje in čebulo ter kuhajte 2-3 minute, nato dodajte beli poper in paradižnik. Ogenj mora biti zmeren, da zelenjava pusti, da sok teče, namesto da se ocvrti, dodajte sol in curry, nežno premešajte. Za tiste, ki ne marajo nabora zelenjave, jih lahko nadomestijo šparglji, cvetača, grah itd.
Bučke začnemo polniti: na dno zelenjave položimo ocvrti file, nanj pa zelenjavno mešanico. Vsako polovico ovijte v folijo in položite na pekač. Kalup damo v predhodno ogreto pečico in pečemo bučke približno 35-40 minut (odvisno od velikosti).
Medtem ko se bučke pečejo z mojimi in sesekljanimi zelišči, naribamo sir na grobi grater. Končne bučke vzamemo, ohladimo in rahlo razgrnemo, nato potresemo z naribanim sirom in damo v pečico za 5 minut, da se sir stopi. Postrezite vročo k mizi, posuto s sesekljanim zeliščem.