Italijanska kuhinja je neverjetno priljubljena po vsem svetu. Razlog je v tem, da niso samo zelo okusni, ampak so običajno tudi zelo preprosti za pripravo. Jasen primer tega so znane italijanske predjedi, brusketa in crostini.
Izberite svoj recept
Bruschetta je neke vrste sendvič, njegova osnova je rezina kruha, ki jo predhodno ocvrte v ponvi ali v pečici. Bruchetta polnjenje lahko postrežemo z zelenjavo, sirom, klobasami, šunko in svežim zeliščem.
Crostini je majhen kos kruha z nadevom, ki naj ostane sočen. Običajno gre za tradicionalno italijansko zelenjavo - paradižnik in papriko.
Crostini s paradižnikom in sladko papriko
Sestavine
- 6 rezin belega kruha;
- 200 g mesnatega paradižnika;
- 200 g sladke paprike;
- 1 žlica. žlico masla;
- posušena italijanska zelišča;
- sol, sveže mlet poper;
- rastlinsko olje.
Kuhanje:
1. Zelenjavo temeljito izperite in posušite, paradižniku odstranite steblo, odstranite seme in bele pregrade iz paprike. Zelenjavo narežemo na majhno kocko in v ponvi ocvremo v rastlinskem olju.
2. Dodamo posušena italijanska zelišča, sveže mlet črni poper in malo soli po okusu, mešamo in dušimo zelenjavo do mehkega, vendar naj ohranijo rahlo drobtino. Dodajte maslo. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se nadev nekoliko ohladi.
3. Suhe koščke belega kruha na pekaču v predhodno ogreti pečici nekaj minut ali v opekaču. Na vsak kos kruha položite zelenjavo, po želji okrasite z rezino sira in listom bazilike. Postrezite takoj.
Brusketa s paradižnikom
Sestavine
- 8 rezin bagete ali ciabatte;
- 2 velika mesnata paradižnika;
- 2 stroka česna;
- 4 žlice. žlice olivnega olja;
- 2 žlici. žlice balzamičnega kisa;
- 1 čajna žlička posušene mešanice zelišč;
- sol, poper;
- zelenice.
Kuhanje:
1. Rezine kruha dajte na suho (brez olja) ponev in na obeh straneh rjavi, da postanejo hrustljavi. To lahko storite tudi v opekaču. Narezan strok česna prerežite na pol in naribajte površino kruha.
2. Paradižnik operemo, narežemo na kocke, dodamo začimbe, posušena zelišča, prelijemo s kisom in olivnim oljem. Nadev takoj položimo na topel kruh, potresemo z drobno sesekljano zelenjavo, okrasimo z listi bazilike in postrežemo.
