Kmalu novo leto in počasi začnemo razmišljati, kaj bi kuhali na praznični mizi. Na silvestrovo začnem kuhati purana, polnjenega s slivami, jabolki in orehi. Končano jed okrasim z limono, zelišči in okrasnimi stožci. Lepa, okusna in praznična.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - 1 srednje velika purana;
- - nekaj soli;
- - malo črnega popra;
- - 1 kozarec kisle smetane;
- - 50 g masla;
- - 50 g majoneze.
- Za polnjenje:
- - 1 kozarec riža;
- - 500 g sliv;
- - 500 g orehov;
- - 500 g jabolk.
- Za peko:
- - 75 g rastlinskega olja.
Navodila za uporabo
1
Purana operemo, če na trupu ostane perje, potem jih lahko varno odstranimo.
2
Slive damo v skledo, prelijemo s toplo vodo in pustimo deset minut. Nato vodo odlijemo, izperemo in osušimo.
3
Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico.
4
Riž operemo iz nečistoč.
5
Slive, orehe in olupljena jabolka zavijte v mlinčku za meso. Nadev zmešajte z rižem.
6
Purana nadevamo z nadevom, zašijemo v trebuhu.
7
V skodelici zmešamo kislo smetano, majonezo in zmehčano maslo, sol in poper po okusu (po želji lahko dodamo malo paprike). Z nastalo mešanico namažite puranje trup.
8
Toplotno odporno obliko namažemo z rastlinskim oljem (purana lahko spečete na pekaču, to je že poljubno). Purana dajte v obliko.
9
Na pečici nastavite temperaturo na 180 stopinj, segrejte. Purana damo v pečico in pečemo približno dve uri. Med pečenjem zalijte purana z majhno količino stopljene maščobe.
10
Končni trup purana prenesemo na posodo, odstranimo strune. Okrasite s tankimi rezinami limone in vejicami svežega zelišča (po okusu).