Pomlad, lahko, žar. Ocvrto meso uživajo mnogi. In skoraj vsi ga povezujejo s piknikom v naravi, lepim vremenom in toplo družbo. Obstaja veliko receptov za kebab. Poskusite še eno - žar, mariniran v granatnem soku. Izvedba je zelo preprosta in praktično win-win.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 3 kilograme svinjskega mesa (vrat);
- 1 šopek sveže rdeče bazilike;
- 1 šopek zelene bazilike;
- 1, 5 kilograma čebule;
- 3 sveže zrele granatne jagode;
- sol
- poper;
- žar;
- nabodalo ali žičnati regal;
- premog;
- steklenica z vodo ali steklenico z razpršilom.
Navodila za uporabo
1
Meso temeljito operemo pod tekočo vodo. Razrežite ga na rezine približno 5-7 centimetrov. Če je velikost večja, potem mesa morda ne bomo ocvrli, če pa je manjše, se bo izkazalo za precej suho.
2
Olupite in nasekljajte čebulo na obroče ali pol obroče. Da nož ne obtičite, občasno navlažite nož pod tekočo vodo.
3
Sesekljajte zelenico. Poskusi, da ne nasekljaš zelo fino. Nož mora biti izjemno oster - to je pomembno.
4
Vsako polovico granatnega jabolka razpolovite. Polovice stisnite v skodelico. Iz dobljenega soka vzemite vse kosti.
5
Meso damo v veliko ponev, potresemo ga s čebulo in zelišči. Nalijte granatni sok in vse temeljito premešajte.
6
Meso postavite v hladilnik na spodnjo polico. Dlje kot ostane - okusnejši bo kebab. Če zmanjka časa, pustite, da se svinjina marinira vsaj nekaj ur.
7
Prižgite žar. Medtem ko premog izgori, poskrbite za meso.
8
Solite marinirano svinjino, poper in začnite vrvice na nabodala, med rezinami pustite razdaljo 2-3 centimetra. Če uporabljate žičnato stojalo, namažite palice z rastlinskim oljem, preden meso vstavite vanj. Meso lahko tudi namažemo z oljem - na ta način skorjo hitreje "oprimejo" in zato v notranjosti ostane bolj sočno.
9
Potem ko so premogi izgoreli, nabrizgajte nabodala do kuhanja in pri tem pazite, da se jed ne zapeče. Prepričajte se, da je meso kuhano na oglju. Če se pojavi odprt plamen, ga raztrgajte z vodo iz steklenice ali brizgalke.
10
Ko je svinjina pordela, preverite njeno pripravljenost. Odrežite en kos in preverite, ali iz njega izhaja rožnati sok. Če je meso pripravljeno, ga odstranite s toplote in lahko nastavite mizo.
11
Žar postrezite vročo s svežo zelenjavo in pečeno zelenjavo, obilico začinjene zelenice in vloženih sirov. Za kebabe ponudite paradižnikovo omako, omako naršarab, mlade tkemali in zagotovo dobro suho rdeče vino.