Solatni preliv ni le navadna omaka, ampak prava kulinarična mojstrovina, ki vam omogoča, da katero koli solato spremenite v izvirno in vsakič edinstveno jed. Gorčični prelivi so veliko bolj zdravi kot majoneza, kot pospešujejo prebavo beljakovin, razgrajujejo maščobe in aktivirajo presnovne procese v telesu.
Izberite svoj recept
Uporaba gorčičnih prelivov in omak vam omogoča raznolikost jedilnika in eksperimentiranje z okusom že davno znanih jedi. Glede na vrsto solate lahko izberete določen recept za preliv.
Preliv solatne gorčice
Eden najlažjih, najpreprostejših in najhitrejših receptov za pripravo gorčičnega preliva, ki je kot nalašč za solato, v kateri je solata. Potrebovali boste (za preliv solate za 3-4 obroke):
- 1 tsp gorčica;
- 1 tsp limonin sok;
- ½ žlice. l jabolčni kis;
- 2 žlici. l sončnično olje;
- 0, 5 tsp sol.
Zmešajte gorčico in limonin sok, nato dodajte jabolčni kis in sončnično olje, ne pozabite na sol. Vse dobro premešamo in solato lahko začinimo.
Dijonski gorčični preliv
Za preliv solat z mesom je primeren preliv s slovito francosko gorčico Dijon, ki bo dajala okus majonezi in pikantno aromo. Potrebovali boste:
- 150 ml kisle smetane;
- 1 rumenjak;
- 1 žlica. l Dijon gorčica;
- beli vinski kis;
- gorčična semena - 7 kosov;
- beli poper - 2 grah;
- ½ žličke soli;
- ½ žličke sladkorja.
Grah belega popra in gorčičnih semen zdrobite v možnarju, nato pa zmešajte z Dijonovo gorčico, belim vinskim kisom in sladkorjem. Zmešajte kislo smetano z enim rumenjakom in soljo, dokler ne dobite kremne konsistence. V gorčično mešanico dodajte kislo smetano in dobro premešajte. Dijon solatni preliv je pripravljen!
Gorčični preliv z medom in makovimi semeni
Ta preliv ima sladko-kisel okus in pikantno aromo, dobro se ujema z mesnimi solatami, ki vključujejo piščanca. Potrebovali boste:
- 50 ml medu;
- 3 žlice. l jabolčni kis;
- 2 žlici. l oljčno olje;
- 2 tsp sladka gorčica;
- čebula - 1 kos.;
- 1 tsp makova semena;
- sol, mleti poper (po okusu).
Olupite in prerežite čebulo na pol. Vse zgornje sestavine združite v mešalniku in nekaj minut pretepajte, dokler ne nastane kremasta masa, ki jo lahko takoj uporabite kot preliv. Pravi vrhunec te omake bodo makova semena.