Fižol je izjemno priljubljen pridelek, ki je razširjen v večini držav sveta. Jedi iz fižola so hranljive, visoko kalorične, bogatega okusa in z veliko beljakovin.
Izberite svoj recept
Kemična sestava fižola je odličen nadomestek mesa. Fižol lahko pripravite na tisoč različnih načinov - najpogosteje ga uporabljamo kot nadev za pite, osnovo za glavne jedi ali stranske jedi, dodate pa ga tudi juham, vinaigretom in drugim solatam. Juho ali borsch s fižolom lahko pripravite brez mesne juhe - dodate pravo količino fižola, brez mesa pa boste to jed naredili precej bogatega okusa. Da bo jed bolj gosta, lahko grahu dodate tudi gobe. Fižol se odlično ujema s skoraj vso zelenjavo - paradižnikom, jajčevci, bučkami, korenčkom, papriko, zeleno in šparglji. Za prehranske jedi lahko fižol kuhate tako, da ga po predhodnem namakanju kuhate (to je nujen pogoj). Dejstvo je, da se fižol kuha dlje časa, zato če nameravate kuhati jed iz fižola, je bolje, da od večera namočite pravo količino fižola. Predhodno namakanje bo pripomoglo, da bo fižol mehak, bolje bo podlegel toplotni obdelavi. Prava dekoracija mize je lahko originalna fižolova solata.
Za pripravo takšne solate potrebujemo 300 gramov fižola, eno veliko čebulo, en velik korenček, 150-200 gramov gob (po možnosti gob ali ostrig), en velik paradižnik, eno papriko, oljke, nariban sir, sveža zelišča in začimbe po okusu, karkoli rastlinsko olje za preliv.
• Vnaprej namočen fižol kuhajte do kuhanja (za to boste morali porabiti vsaj štirideset minut).
• Na drobno sesekljano čebulo prepražimo korenje do zlate rjave barve in zmešamo s fižolom.
• ocvrte gobe; trdi sir naribajte na grobi grater in vse skupaj dodajte v solato.
• Paradižnik, poper, zelišča in olive narežite, dodajte v solato in premešajte.
• Solato začinite s katerim koli rastlinskim oljem (sojino, olivno, sončnično), soljo, dodajte začimbe po okusu - in jo lahko postrežete na mizi.