Sladke paprike lahko najdete v receptih mnogih evropskih kuharskih knjig. Je del vročih jedi, prigrizkov in solat. Uporablja se za pripravo zimskih odej. Toda ena najpogostejših jedi so polnjene paprike z mesnim nadevom.
Izberite svoj recept
Da bi polnili papriko z nadevom, jo je treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, lahko izberete naslednje komponente:
- kilogram mletega govejega mesa;
- en in pol kozarca riža;
- 2 korenja;
- 2 čebuli;
- 3 - 4 mesni paradižnik;
- 50 gramov sončničnega olja ali svinjske maščobe (za cvrtje);
- začimbe po okusu (bazilika, črni poper);
- sol.
Namesto pripravljenega nadeva lahko vzamete meso in nadev zvijete sami. Priporočljivo je izbrati svinjino in govedino v enakih razmerjih.
Če za nadev uporabljate perutninsko meso ali telečje meso in zelenjave ne ocvrte na maščobah, se bodo paprike izkazale za manj kalorične. Uporabljajo se lahko kot prehranski izdelek.
Za polnjene paprike lahko uporabite kateri koli riž, vendar je bolj priporočljiv okrogel. Pravo količino žita je treba oprati pod tekočo vodo. Nato je treba riž naliti s tremi kozarci vode in dati na ogenj. Zavremo in pustimo, da malo nabrekne (do polovice pripravljeno). Odstranite s segrevanja in odcedite skozi tesnilo.
Pripravite zelenjavo za mleto meso. Čebulo in korenje moramo olupiti in drobno sesekljati. Za korenje lahko uporabite grobo strgalo.
Paradižnik prelijte z vrelo vodo in ga olupite. Nato sesekljajte čim bolj fino.
Na ogenj postavite globoko ponev, nalijte sončnično olje in ga segrejte. Dajte čebulo in rjavo. Naprej spasserovat korenje. Vse premešamo in dodamo nasekljan paradižnik. Zelenjavo dušite približno pet minut. Dodajte jim začimbe, premešajte.
Zmešamo mleto meso, izrazit riž in dušeno zelenjavo, sol po okusu. Polnjenje je pripravljeno.
Kuhanje polnjene paprike
Za nadev je priporočljivo izbrati paprike enake dolžine. Z nožem nežno odstranite rep in jedro zelenjave s semeni. Paprike sperite. Polnjenje z mletim mesom ni zelo tesno. Polnjene zelenjave postavite v kotel ali račke, medtem ko stojite. Zalijemo s paradižnikovo omako in postavimo na počasen ogenj. Pokrijte s pokrovom. Kuhajte, dokler ni popolnoma kuhano.
Za polnjenje lahko uporabite vložene paprike, pripravljene za zimo.