To sladico ljubijo tako otroci kot odrasli. In zdelo bi se - zakaj zapravljati čas za njegovo izdelavo, če ima trgovina ogromno izbiro sladoleda. A prvič, pravega sladoleda brez "kemije" v supermarketih zdaj preprosto ne najdemo. In drugič, ne potrebujete toliko časa, da ga pripravite, in to je preprost postopek.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - mleko 1 liter
- - sladkor 2 skodelici
- - maslo 100 g
- - škrob 1 tsp.
- - rumenjaki 5 kosov.
- - češnja, banana - poljubno polnilo
Navodila za uporabo
1
Mleko nalijte v ponev, postavite na štedilnik, naredite srednjo vročino, da mleko ne odteče, medtem ko se pripravljajo drugi izdelki.
2
Jajca operemo, rumenjake ločimo od beljakovin. Vzemite še eno posodo, vanjo vstavite rumenjake, sladkor in škrob. Vse je treba temeljito premešati. Mešamo in ne pretepamo, dokler ne dobimo goste sladkorne mase. Konzistenca mase naj bi spominjala na kašo.
3
V segreto mleko (v toplo, ne kuhano) dodamo maslo. Vse mešajte, dokler se maslo ne stopi in postane z mlekom homogena masa. Ne kršite razmerij in dajte olje več, kot je navedeno v receptu, motite recept, dovoljeno je le na manjšo stran, sicer bo sladoled po okusu kot maslo.
4
V jajčno-sladkorno maso vlijemo nekaj žlic toplega mleka in masla. Vse temeljito premešamo. Toplo mleko bo pripomoglo k hitrejšemu raztapljanju sladkorja. Po doslednosti naj bi masa spominjala na kislo smetano.
5
Ko mleko zavre, bi morali postopoma v tanko strugo vlivati mešanico jajc s sladkorjem. Ne pozabite nenehno mešati mleko, sicer bo mešanica zgorela ali se zvila. Mešati je treba, dokler mleko spet ne zavre. Ko vre dobesedno 10 - 15 sekund, ugasnite ogenj.
6
Odstranite mešanico iz vročine in pustite, da se naravno ohladi na približno 40 stopinj, da lahko vse zamrznete brez zamrzovanja. Prihodnji sladoled nalijte v poljubne kalupe.
7
Kalupi, napolnjeni z mlečno mešanico, se pošljejo za 6-8 ur v zamrzovalnik. Po tem času lahko za mizo postrežemo sladoled.