Ramson - trajnica zelnata rastlina iz družine čebule, ki ima značilen vonj in aromo česna. To je divja kultura, pogosta v Srednji in Jugovzhodni Evropi, sredozemskih državah, Mali Aziji, Skandinaviji. Na ozemlju Rusije ga najdemo v Sibiriji, Uralu in Severnem Kavkazu. Ramson - močan imunostimulant, ki prispeva k normalizaciji prebavnih procesov in preprečevanju raka. Iz divjega česna lahko skuhate veliko jedi.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za vloženi divji česen:
- Mladi poganjki divjega česna - 2 šopka
- Sol - 50 g
- Sladkor - 50 g
- Voda - 1 liter
- Kis - 150 g
Navodila za uporabo
1
Olupimo poganjke divjega česna. Če želite to narediti, jih sperite v tekoči vodi, tako da odstranite umazanijo in žarnice. Stebla prelijte s hladno vodo in jih nekaj ur namočite, da jih grenkoba zapusti. Naredite marinado tako, da v vrelo vodo dodate sol, sladkor in kis. Divji česen dajte v vrelo marinado in takoj, ko zavre, ga izključite in pustite, da se ohladi v marinadi. Ohlajene stebelce razporedite po kozarcih, jih tesno naoljite, napolnite s preostalo marinado in ohladite.
2
Kuhana divja por je zelo okusna in zdrava. Dajte ga v majhno količino vrele slane vode, med pripravo divji česen se naseli in zmanjša v količini. Po tem dodajte malo mleka v vrelo vodo in kuhajte še 2 minuti. Po tem dajte na mizo divji česen, začinjen s stopljenim maslom in drobno sesekljanimi svežimi zelišči.
3
Divji česen lahko preprosto pogasite tako, da v ponvi segrejete stopljeno maslo in rahlo dodate sol. Preden jo postrežemo, jo potresemo s sveže stisnjenim limoninim sokom.
4
Naredite preliv iz divjega česna za testenine, ki jih lahko razmažete tudi po rženem kruhu, postreženi z mesom in perutnino, cmoki in manti. Če želite to narediti, zmeljete v mešalniku nekaj šopkov mladih poganjkov divjega česna, več vej sveže bazilike in kopra, pol kozarca pinjole. Dodajte četrt skodelice oljčnega olja v mleta zelišča, posolite in premešajte.