Chacha je vrsta alkoholne pijače, ki jo na severnem Kavkazu izdelujejo iz grozdja in drugega sadja in jagodičja. Vsebnost alkohola v njem včasih doseže kar 70 stopinj. Chacha je priljubljena močna pijača planincev, ki je ne zlorabljajo in običajno spijo le kozarec - v hladnem vremenu ali za preprečevanje prehladov. Ni zaman, da chacha velja za pijačo dolgoživosti. Poskusite ga kuhati doma in privoščite gostom, ki so nenadoma prišli z domačim aperitivom.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- 10 litrov jagod, ki ostanejo po vinu (grozdna marka)
- 30 litrov vode
- 100 gramov kvasa
- 5 kg sladkorja.
Navodila za uporabo
1
Chacha je najbolje pripraviti iz jagodičja ali bolje rečeno grozdne pogače, ki je ostala po izdelavi vina doma. Če želite to narediti, je treba 10 litrov preostale grozdne tropin v sod ali veliko stekleničko.
2
Nato dodajte tam 5 kilogramov granuliranega sladkorja, 100 gramov kvasa in vse vnaprej prelijte s kuhano in ohlajeno vodo - 30 litrov. Nato - zaprite pokrov in postavite v temen prostor za 1-2 tedna, občasno mešajte, približno enkrat na dva dni.
3
Nato morate še vedno položiti slamo na dno lune, da torta ne gori. Vso tekočino skupaj s torto nalijemo v napravo in pregnetemo. Toda takšen chachi bo imel precej specifičen vonj, kar je malokdo morda všeč.
4
Zato mnogi destilirajo chacha, ki je predhodno ločil tekočo frakcijo iz pogače, zaradi takšne destilacije v tej močni pijači ne bo prisoten poseben vonj.
5
Nato je treba nastalo chačo odcediti v steklenico in dodati majhno količino orehovih membran, vztrajati 1-2 meseca. Po tem še enkrat destilirajte skozi luno in steklenico. Izkazalo se bo trdnjava chacha, približno 46 stopinj.
Bodite pozorni
Chacha ne jejte v večjih količinah in brez prigrizka, saj gre za dokaj močan napitek, lahko telo zastrupite. Toda v majhnih količinah ima chacha celo koristne lastnosti: zmanjšuje tveganje za nastanek kamnov v ledvicah in žolčniku; zmanjšuje tveganje za srčne bolezni; zaradi visoke vsebnosti antioksidantov ščiti pred rakom; znižuje holesterol; spodbuja prebavo.
Koristni nasvet
Izkušeni vinarji kakovost chacha določijo na en izviren način: majhna količina chachija se vlije v skodelico, vinar tam namoči prst, nato pa se prižge. Če je čača popolnoma izgorela in ne opeče roke, potem je kakovost te pijače najvišja.
Sorodni članek
Kako narediti chacha