Banush (ali banosh) je okusna jed zakarpatske kuhinje, ki jo pripravljajo iz koruzne kaše ali moke. Tradicionalno ga postrežemo s ocvrtimi gobami, ocvirki, kislo smetano itd. Sodobni kuharji so to ljudsko jed pretvorili v pravo kulinarično mojstrovino. Ponujamo vam, da sami skuhate čudovit banush.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Kisla smetana - 500 g (15% vsebnosti maščobe);
- Koruzna kaša - 1 žlica;
- Brynza ali feta - 100 g;
- Čebula - 1 kos.;
- Prekajena slanina (ali brbončica) - 200 g;
- Sol, mleta paprika - po okusu.
Navodila za uporabo
1
V ponev vlijemo kislo smetano in pustimo, da zavre. Če je kisla smetana preveč gosta, jo lahko rahlo razredčite z vodo. Sol, poper.
2
V vrelo maso s tanko strugo vlijemo koruzno moko. Banoš kuhajte na šibkem ognju 5-7 minut, nenehno mešajte z leseno lopatico, da kaša ne gori.
3
Maščobo narežemo na majhne kocke. Čebulo olupite in nasekljajte.
4
V dobro ogreti ponvi prepražimo maščobo do zlato rjave barve in dodamo čebulo. Vse skupaj prepražimo do kuhanja.
5
Nariban feta sir ali feta.
6
Banosh lahko postrežemo ločeno: kaša, ocvirki, nariban sir. Lahko pa naredite še nekaj: položite vse v plasteh.
7
Na dno ognjevzdržne oblike položite plast kaše, na vrh ocvirke, feta sir in ponovite še enkrat. Banus nekaj minut pošljemo v predhodno ogreto pečico.