Znano je, da lahko iz jajčevcev pripravimo približno 100 jedi, najbolj priljubljeni recepti pa so ocvrti in polnjeni jajčevci. Vsak narod ima svoje tradicije pri pripravi te zelenjave. Jajčevec najbolje pripravijo Italijani, ki živijo na jugu Italije.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
-
- Za prvi recept:
- jajčevci (srednje velikosti) - 4 kosi;
- Ruski sir (ali kateri koli drug) - 250 g;
- česen - 2 stroka;
- peteršilj in koper zelena - po 2 veji;
- majoneza - 1 žlica;
- sončnično olje za cvrtje;
- solata za okras.
- Za drugi recept:
- jajčevci - 4pcs;
- čebula - 2 kosi;
- paradižnikova pasta - 4 žlice;
- trdi sir - 200 g;
- mleto meso - 350g;
- sol po okusu;
- česen - 2 stroka;
- sončnično olje za cvrtje.
- Za tretji recept:
- jajčevci - 2 kosi;
- paradižnik - 3 kosi;
- sir - 150 g;
- česen - 1 strok;
- majoneza - 1 žlica;
- sončnično olje - za cvrtje;
- peteršilj - 2 veji.
Navodila za uporabo
1
Recept 1. "Jajčevci zvitki s sirom in česnom."
Po dolžini narežite jajčevce na rezine.
Dajte v slano vodo za 45-60 minut.
Za polnjenje:
Sir zdrobite na fino grater.
Stisnite česen v sir.
Zeleno nasekljajte zelenico.
Združite vse sestavine, dodajte malo soli in začinite z majonezo.
Dobro premešamo.
Jajčevec popražite v sončničnem olju do zlato rjave barve.
Na vsak jajčevček položite nadev na en rob in zavite zvitek.
Na posodo dajte solato.
Zvitke zložite na vrh in jih posujte z zelenjem.
Z nadevom lahko improvizirate.
2
Recept 2. "Čolni z jajčevci."
Jajčevce razdelite po dolžini na dve polovici.
Dajte v slano vodo za 45-60 minut.
Čebulo narežite na pol obroče.
Čebulo in mleto meso prepražimo v rastlinskem olju.
Ko je mleta pripravljena, vanjo stisnite česen.
Jajčevce operemo, posušimo na prtičku.
Olupite od rezine do zlato rjave barve.
Previdno odstranite meso, ne da bi poškodovali kožo.
Kašo zmešamo z mesno maso, dodamo paradižnikovo pasto in dobro premešamo.
Z nastalo mešanico napolnite jajčevce "čolne".
Po vrhu potresemo z naribanim sirom.
Postavite v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj.
Pečemo 10-15 minut do zlato rjave barve.
Kuhane jajčevce potresemo z zelenjem, namesto mletega mesa pa lahko uporabite gobe ali drobno sesekljano meso.
3
Recept 3. "Ocvrti jajčevci s paradižnikom."
Jajčevce narežite na obroče.
Dajte jih v fiziološko raztopino za 30-40 minut.
Sir zdrobite na grater. Vanj dodajte nariban česen. Začinimo z majonezo in dobro premešamo.
Po nekaj časa jajčevci dobro sperite.
Z obeh strani jih povaljajte v moki.
Frite v sončničnem olju, dokler ne omehčajo.
Položite posodo.
Paradižnik narežemo na obroče.
Na vrh vsakega jajčevca položite paradižnik.
Na masi paradižnika - sir.
Okrasite z vejico peteršilja.
Bodite pozorni
Jajčevci so ponavadi grenki, zato jih moramo pred kuhanjem namočiti v fiziološko raztopino.
Sorodni članek
Postni recept: Pikantna jajčevca