Gazpacho - hladna osvežilna paradižnikova juha. Jed se je najprej pojavila v Andaluziji, zdaj pa jo pripravljajo po vsem svetu. V Španiji gazpacho velja za pijačo in ne za juho, zato ga lahko postrežemo ne le v krožniku za juho, temveč tudi v kozarcu.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - zrel paradižnik - 0, 6 kg
- - kumare - 250 g
- - bela paprika - 300 g
- - zelena čebula - 150 g
- - oljčno olje - 100 ml
- - česen - 1-2 stroka
- - vinski ali jabolčni kis - 2 žlički
- - pekoča paprika - 1 kos.
- - štruca belega kruha - 1 kos. (možno je zamenjati krekerje)
- - zelenice, sol in poper po okusu
Navodila za uporabo
1
Najprej izperite in posušite vso zelenjavo. Nato paradižnik olupite in jih poškropite z vrelo vodo. Paradižnik razrežite na 4 dele in odstranite semena iz njih.
2
Olupite kumare in jih narežite na majhne kocke. Paprike prerežemo na dva, odstranimo jedro in narežemo na majhne koščke. Olupite in nasekljajte čebulo in česen.
3
Nato z mešalnikom nasekljajte paradižnik, papriko, čebulo, česen in kumare. V to zmes dodajte kis, začinite z olivnim oljem, soljo in poprom po okusu.
4
Sedaj gazpacho zmešajte v mešalniku in postavite v zamrzovalnik vsaj za 10 minut, da se hrana ohladi. Za pospešitev tega postopka lahko gazpacho rahlo razredčimo s hladno vodo ali dodamo led.
5
Gazpacho naj bo hladen. Če želite juhi dodati začimbe, nato posebej pred serviranjem vlijte nekaj kapljic Tabasco omake. Če se izkaže, da je gazpačo precej gost, ga razredčite s hladno vodo. Ko juho nalijemo na krožnike, jo okrasimo z vejicami zelenja in dodamo koščke belega kruha, olupljenega iz skorje ali krekerjev. Lahko ga dodate gazpacho in morskim sadežem.
Bodite pozorni
Če omaki Tabasco dodate gazpacho, bodite previdni, kot prekomerna ostrina lahko bistveno poslabša okus jedi.
Koristni nasvet
V tej jedi lahko vino ali jabolčni kis nadomestimo z limoninim sokom, ki mu je treba dodati po okusu.