Logo slv.foodlobers.com
Drugo

Kako se je pojavil suši

Kako se je pojavil suši
Kako se je pojavil suši

Video: ORCHID BABY on a CUT FLOWER PLANT and MOTHER'S PLANT. How to grow a BABY Orchid ... 2024, Julij

Video: ORCHID BABY on a CUT FLOWER PLANT and MOTHER'S PLANT. How to grow a BABY Orchid ... 2024, Julij
Anonim

Sushi med ljubitelji orientalske kuhinje je zelo priljubljen. Ta krožnik je naročen na dom, kupljen v restavracijah in barih. Toda veliko ljudi ne ve, katera zemlja je bila prvotno, kako se je pojavila, kakšen proces evolucije je minil in koliko se je spremenilo, dosegajo naše dni.

Image

Izberite svoj recept

Navodila za uporabo

1

Sushi se je prvič pojavil v Južni Aziji. Priprava te jedi se je začela s čiščenjem morskih rib. Nato so jo vlili s plastjo soli in položili pod tlačenje drug na drugega. Po nekaj dneh so zatiranje odstranili in ga nekaj mesecev pustili pod pokrovom. V tem obdobju je ribi uspelo fermentirati in je postala pripravljena za jesti. Trenutne ljubitelje sušija verjetno ne bo pritegnil vonj, ki je prihajal iz rib. Mimogrede, riž prvotno ni bil uporabljen za pripravo sušija, služil je kot ločena jed.

2

Na ta način so suši pripravljali do leta 1900, nato so bile narejene prilagoditve. Slavni japonski kuhar Yohei se je odločil, da bi moral opustiti postopek fermentacije rib, začel je postreči suši s surovo ribo. To je postalo tradicija kuhanja te jedi, ki do danes ni prekinjena. Drugi mojstri so se takoj povezali s takim postopkom in kmalu so se pojavili različni slogi (Kansai, Edo) priprave sušija.

3

Kansai suši je bil sestavljen iz velike količine riža, po kuhanju je bila jed postavljena v užitno lepo obliko. Edo suši je bil bolj bogat z ribami (ker je mesto, kjer so pripravljali te suši, na obali zaliva, je to ribe naredilo bolj običajne in cenovno dostopne), vendar so vključevali riž, čeprav v obliki skromne majhne kepice.

4

Sčasoma je riž postal ena glavnih sestavin sušija, začeli so ga pripravljati z zelenjavo, ribami, gobami in drugimi izdelki, to je jed dalo nov nenavaden okus. Fermentaciji riža smo se izognili z dodatkom začimb, riževega kisa, sladkorja, slane vode, sake, mirina in morskih alg. Kuhanemu rižu so dodali morske jedi, ribe in zelenjavo, nato pa so suši nekaj časa držali zatiranje. Japoncem je bil ta recept zelo všeč, začeli so odpirati jedilnice, trgovine in restavracije, kjer so ljudje lahko naročili suši vseh vrst.

Izbira Urednika