Umetnost lepo rezanja zelenjave se imenuje rezbarenje. Jed na dnevni ali praznični mizi mora biti ne samo okusna, ampak tudi izvirno okrašena. Na prvi pogled se zdi, da se je rezbarjenja težko naučiti, a ni.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Paradižnikova vrtnica:
- - paradižnik
- - nož z ostrim koničkom
- Korenčkova vijolična:
- - korenje
- - oster nož
- Krompirjeva vrtnica:
- - krompir
- - sončnično olje
- - ponev
Navodila za uporabo
1
Vrtnica iz paradižnika.
Vzemi paradižnik. Bolje je izbrati sferično zelenjavo. Ne sme biti preveč mehka. Za delo potrebujete nož z ostrim koncem. Izhajajoč iz osnove paradižnika, odrežite lupino. To je treba storiti brez prekinitve v spiralo. Če to storite prvič, ne poskušajte lupine prerezati preveč na tanko. Samo pokvarite zelenjavo. Ko je paradižnik popolnoma olupljen, odvijte spiralo v ravno trak. Držite in zložite vrtnico. Več cvetnih listov, lepši izdelek bo izgledal. Dobljeno rožo okrasite s solato ali narezkom.
2
Vijolična iz korenja.
Iz zelenjave odrežite del stožca, da bo rez gladek. V sredini naredite majhen vdolbino. Površino razdelite na pet enakih delov. Lahko naredite nekoliko opazne zareze. Prvi venčni listič odrežite s konico noža. Pod kolobarjem narežite meso korenja, tako da naredite globoke koščke. Drugi cvetni list mora biti nameščen kot pod prvim. Na enak način nadaljujte z rezanjem naslednjega. Na koncu odstranite nekaj korenja izpod rože.
3
Cvet krompirja.
Odrežite tanke rezine surovega krompirja. Bolje je, da to storite na posebnem rezalniku zelenjave, tako da cvetni listi dobijo enako debelino. Za brstičke odrežite palice 4 mm široke. Obdelovance namakajte 2 uri v slani hladni vodi. Tako naj bi se krompirjev škrob popolnoma raztopil. Tam položite zobotrebce, s katerimi se bodo cvetni listi cepili. Zavite popke na naslednji način. Ena rezina v smeri urinega kazalca, druga v nasprotni smeri urinega kazalca. Občasno sesekljajte z zobotrebci, da se cvet ne razpade. Na štedilnik postavite ponev s sončničnim oljem. Ko zavre, vrtnice počasi spustite vanj. Potopite cvetove s cvetnimi listi navzdol. Pražite točno 2 minuti. Končano rožo dajte na papirnato brisačo. Iz ohlajenih vrtnic lahko vzamete zobotrebce. Postrezite kot prilogo ali okras krožnika.
Koristni nasvet
Bele cvetove lahko naredite iz redkvice, rdeče iz pese.