Marzipan je mešanica mletih mandljev in sladkorja v prahu. Sladkarije in figurice so narejene iz te plastične mase za dekoracijo, iz nje pa so narejeni okusni premazi za torte in peciva. Da bi vsej tej sorti zagotovili največji dekorativni učinek, lahko marcipan pobarvate. Uporabite pripravljena barvila v vrečah ali jih naredite sami iz zelenjave in sadja, oborožite se s čopiči in posodami za barvo in začnite ustvarjati.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - gotova marcipanova masa;
- - končno barvilo hrane
- - rastlinsko olje;
- - prozoren alkohol (tekočina, grapa ali vodka);
- - sveže stisnjeni sadni in zelenjavni sokovi;
- - sladkorna glazura.
Navodila za uporabo
1
Najlažji način je barvanje marcipanove mase s pripravljenimi gelnimi barvili. Pridobite potrebne barve. Če ne najdete nobenih odtenkov, jih lahko mešate sami. Na primer, kombinacija rdeče in modre barve bo dala vijolično barvo, če rumenem barvilu dodate malo modre barve, lahko dobite zeleno v različnih odtenkih.
2
Če nameravate izrezati figure s kalupi ali narediti velike enobarvne okraske, pred oblikovanjem pobarvajte marcipan. Pravo količino marcipana razvaljajte v kroglico, vanjo naredite majhen vdolbino in tam nakapajte barvilo. Maso gnetite intenzivno z rokami. Bolje ko se marcipan meša, bolj enakomerna je barva. Če se vam odtenek ne zdi dovolj nasičen, dodajte še nekaj barvila in znova zmešajte maso.
3
Naredite marcipan različnih barv. Lahko ga razvaljamo in izrežemo s piškotki. Če nameravate izrisati figure z marcipanom različnih barv, roke rahlo namastite z rastlinskim oljem, iztisnite majhne koščke in oblikujte podrobnosti. Pustite jih, da se malo posušijo in naberejo figuro, pritrdite dele med seboj s pomočjo medu.
4
Lahko obarvate že oblikovane figure. Ta metoda je primerna, ko morate nanesti veliko majhnih vzorcev, narisati obraz ali narediti napise. Končana barvila razredčimo v več žlicah prozornega alkohola - likerja, grape ali vodke. Po kapljicah dodajte barvilo, dobro premešajte, dokler ne dobite prave sence. Pripravite pravo količino barv, vzemite tanko krtačo za risanje in začnite slikati. Pobarvano figuro pustite, da se popolnoma posuši. Zgoraj ga lahko premažemo s sladkorno glazuro, ki bo barvi dala sijaj in ohranila mehkobo marcipana.
5
Če vam ideja o uporabi kemičnih barvil ni všeč, pripravite njihove analoge iz naravnih izdelkov. Oranžna barva bo dala korenčkov marcipan sok ali svežo pomarančo, stisnjeno skupaj z lupino. Rdeč odtenek lahko dobite s stiskanjem brusnic ali lingonberry. Najboljše rjavo barvilo vam daje zgoreli sladkor ali kakav v prahu. Najtežje je dobiti zeleni ton - narejen je iz blanširane in zdrobljene špinače skozi sito. Ko pripravljate naravne barve, ne pozabite, da dajejo ne samo barvo, ampak tudi okus, čeprav so težko zaznavni.
Bodite pozorni
Barvani marcipan se lahko sčasoma izsuši, ne da bi izgubil okus. Vendar pa ga po treh mesecih skladiščenja ni priporočljivo zaužiti.
Sorodni članek
Kako narediti marcipan doma