Kaviar črne jesetra je hranljiv, dragocen gurmanski izdelek. Vsebuje veliko količino popolnih beljakovin, maščob in vitaminov. Črni kaviar je po kalorični vsebini boljši od mesa, mleka in ga priporočamo tistim, ki potrebujejo okrepljeno prehrano. Na praznični mizi jo postrežite na več načinov.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- - kaviar;
- - zelena čebula
- ali
- - peteršilj;
- - maslo;
- - limona
- ali
- - tartleti;
- - maslo;
- - zelenice
- ali
- - krompirjev čips;
- - skuta "Almette";
- - zelenice;
- - listna solata
- ali
- - palačinke;
- - maslo
- ali
- - listnato pecivo;
- - jajce
- ali
- - prepeličja jajca;
- - maslo
- ali
- - sir za toast;
- - skuta;
- - zelenice peteršilja ali kopra.
Navodila za uporabo
1
V kaviar postavite črni kaviar. Na rob postavite majhno srebrno žlico. Ločeno postrežemo drobno sesekljano zeleno čebulo.
2
Na krožnik položite črni kaviar v obliki podolgovatega valovitega kamna. Okrasite z vejicami peteršilja. Limono operemo in narežemo na kolobarje. Nato vsak krog limone prerežite na pol. Rezine limone na krožnik položite s kaviarjem. Ločeno postrežemo maslo.
3
Na praznično mizo v tartletih postrezite črni kaviar (kupite jih v oddelku za pekarne v trgovini). Izberite najmanjše tartlete. S kodrastim nožem odrežite majhno rezino masla, postavite navpično, naslonjeno na eno od sten tartleta. Prosti prostor napolnite s kaviarjem. Okrasite z zelenico.
4
Položite ravno krožnik solate. Okrogle krompirjeve ostružke namažite s sirom Almette. Sir razmažite v tanki plasti. Črni kaviar nežno položite na vrh in ga okrasite z vejicami svežega zelišča.
5
Na mizo postrezite kaviar z palačinkami. Pecite tanke palačinke majhnega premera po svojem preizkušenem receptu. Na en rob palačinke položite tanko palico masla. Položite kaviar vzdolž njega in palačinko zvijte s cevjo.
6
Pečemo volovany. Če želite to narediti, izrežite kroge iz lisnatega peciva s premerom približno 5-7 cm. Na polovici krogov izrežite sredino in jih spremenite v obroče. Na namaščen pekač položite vrčke testa. Premažite jih s pretepljenim jajcem. Na vrh položite obročke testa. Pečemo v pečici do zlato rjave barve. Pripravljene flouke ohladite in vanje vstavite eno žličko črnega kaviarja. Okrasite ploščo s flounces z zelenicami.
7
Skuhajte prepeličja jajca. Previdno jih prerežite na pol vzdolž, izvlecite rumenjake. Rumenjake zmešajte z zmehčanim maslom in napolnite beljake s tem nadevom. Na vrh postavite črni kaviar.
8
Za toast vzemite rezino sira. Osvobodite ga embalaže. Po enem robu nalijte skuti sir (na primer Almette). Na sir postavite črni kaviar in vejico peteršilja ali kopra. Sir razvaljamo in razvaljamo s nabodalom ali zobotrebcem.
Dober apetit!
Koristni nasvet
Črnemu kaviarju lahko postrežete majhno pito z riževim in ribjim nadevom.