Kdor ima rad sveže pecivo, naj se nauči umetnosti izdelave žemljic doma. Če se naučite gnetiti modro testo iz kvasovk, lahko naredite žemljice z različnimi nadevi ali brez njega. Pravilno pečeni izdelki se izkažejo veličastno in zračno.
Izberite svoj recept
Potrebovali boste
- Za test:
- - 1 kozarec mleka;
- - 1 jajce;
- - 15 g suhega kvasa;
- - 400 g pšenične moke;
- - 2 žlici masla;
- - 1/4 čajne žličke soli;
- - 1 žlica sladkorja;
- - 1 čajna žlička vanilijevega sladkorja.
- Za polnjenje:
- - 3/4 skodelice lahkotne rozin;
- - 60 g masla;
- - sladkor;
- - mleti cimet.
Navodila za uporabo
1
Segrejte mleko - naj bo toplo, ne pa vroče. V njej raztopite kvas in granuliran sladkor. Posodo postavite na toplo mesto, da se tekočina začne penati.
2
V testo vlijemo stopljeno maslo, dodamo jajce, sol in vaniljev sladkor. Mešanico dobro premešamo in na obroke dodamo presejano pšenično moko. Testo gnetite, ga zberite v skledo in položite v segreto ponev. Pokrijte ga z brisačo in testo pustite, da se dokaže.
3
Po uri in pol naj se testo v volumnu podvoji. Operite ga z žlico in pustite še eno uro. Po tem maso dajte na desko, posuto z moko, in z rokami malo gnetite. Testo ne gnetemo predolgo, sicer se bo izkazalo preveč strmo in žemljice bodo trde.
4
Bučke iz rozin
Iz dobljenega testa lahko pečete žemljice z rozinami. Izperite ga, nalijte vrelo vodo 15 minut, nato vodo odcedite in posušite suho sadje. Testo razdelite na majhne kepice, vsako razvaljajte na kroglico, nato pa kroglice razvaljajte v torte. Na sredino vsakega položite žlico rozin in pritrdite robove tort. Predmete oblikujte v okrogle žemljice in jih položite na namaščen pekač. Med izdelki pustite razdaljo - med peko se bodo povečale v velikosti.
5
Jajce premažite in s silikonsko krtačo premažite površino zvitkov. Izdelki pustite stati 15 minut, nato pa ponev pošljite v pečico, predhodno segreto na 200 ° C. Pripravljene žemljice naj se dvignejo in porjavijo. Odstranite jih s pekača, položite na leseno desko in pokrijte s platneno brisačo. Pecivo servirajte popolnoma ohlajeno ali rahlo toplo.
6
Žemlje si lahko uredite drugače. Testo razvaljamo v plast, namažemo s stopljenim maslom in enakomerno potresemo rozine po površini. Plast zvijte v zvitek in ga z ostrim nožem razrežite na koščke. Položite jih v silikonski kalup s celicami ustrezne velikosti - žemljice se bodo izkazale popolnoma enakomerne. Če nimate plesni, izdelke pecite na pekaču, naoljene.
7
Končane žemljice dajte na leseno desko za hlajenje. Površino izdelkov lahko posujemo s sladkorjem v prahu, napolnimo s sladkorjem za led in jih okrasimo s stopljeno čokolado.
8
Cimet zvitki
Iz peciva lahko spečete sladke žemljice. Testo razdelite na grudice in nato razvaljajte v ravne kolače. Vsako namastimo s stopljenim maslom in potresemo z granuliranim sladkorjem, pomešanim z mletim cimetom. Torte razvaljamo v zvitke, vsako prepognemo in naredimo rez na sredini. Bučke razširite tako, da spominjajo na vrtnice. Izdelke položite na pekač, pustite 15 minut, da odstopajo. Pečemo zvitke v pečici, ogreti na 200 ° C.